Adegas Castro Brey

Adegas Castrobrey er en meget anderledes vingård, der tilhører D.O. Rías Baixas. Det er en familievingård, som i dag drives af den tredje generation. Den blev grundlagt i 1983 og ligger i Camanzo (Vila de Cruces), 20 km fra Santiago de Compostela, i indlandet i Galicien.

Planterne er plantet på en sådan måde, at fugtigheden undgås, for at hjælpe luften og modningsprocessen. En omhyggelig behandling af vinrækkerne gennem traditionelle metoder udføres (beskæring, naturlig binding med rør). Der bruges også naturlig gødning samt de resterende stilke og drueskaller efter destillationen af orujo og de ukrudt, der findes efter skovrensningen.

Høsten udføres manuelt, med en forudgående udvælgelse, før stilkene fjernes. Druen bliver altid behandlet inden for de næste 8 timer efter at være plukket.

De 12 hektar vinmarker ligger i en 'termisk dal', ved bredden af Ulla-floden. Jorden stammer grundlæggende fra granitisk substrat med et mildt atlantisk klima. De ligger cirka 100 m over havets overflade, skønt de er placeret i et bjergområde. Det er den ægte 'granit-vinproduktion', hvor de klimatiske forhold for albariño-druer er fremragende.

Vingårdens filosofi er et klart engagement for kvalitet, baseret på kombinationen af håndværksmæssig produktion og de mest avancerede teknikker til kontrolleret fermentation i rustfrit stål og takket være et stort menneskeligt team: Fra vinmarkerne, hvor vores bedstemor Isabel Pereiro sammen med Manuel og Manolo passer og arbejder med vores vinstokke; Moncho og Jose i vingården, der tager sig af hver detalje i vinprocessen med rådgivning fra vores ønolog Marcos Lojo, samt de endelige resultater, der vises. Alt overvåges af den administrerende direktør, Lourdes Castro og, efter den sidste fase af vores vine fra vingårdsleveringsbusinessmanager Ramon Blanco og Ana Amosa, der er ansvarlig for eksport salg sammen med Maite, koordinator i vores kontorer. Hver indsats betyder et vigtigt arbejde, hvor alle lægger deres kræfter i dette projekt, der strækker sig over mere end 25 år.

I den sidste fase foretages en sen aftapning, hvor vinen opbevares i rustfrit stål. Med denne proces kan vinen nydes i lang tid, og hele den karakteristiske blanding kan smages.

Som et resultat får vi vine med deres egen personlighed, med en meget velafbalanceret syre og fede egenskaber i munden, der gør dem anderledes end andre D.O. Rías Baixas vine.

SIN PALABRAS (100% Albariño druer). Det er et udvalg af de ældste planter fra det høje område af vores land uden top-graft stiklinger (14.000 flasker)

SEÑORIO DE CRUCES (100% Albariño druer). Det er lavet fra blandingen af albariño druer fra Cambados kysten og dem fra bjergsubområdet Ulla (30.000 flasker)

SEÑORIO DE REGAS (Albariño, Treixadura, Godello og Torrontés). Det er lavet med vores egne druer (6.000 flasker).

Når vinteren kommer til Ulla-flodens bredder, land af ydmyge vinproducenter men med en lang tradition for spiritusfremstilling, bliver de lyse alembiker inert drueskaller i orujos og likører, der varmer op de kolde vintermorgener. Vingården laver tre forskellige likører:

BOCABAJO CASTROBREY ORUJO,

BOCABAJO CASTROBREY HERBES LIKØR og

BOCABAJO CASTROBREY KAFFELIKØR.

Bodegaen byder på besøg, så ring venligst til Ramon på 34 986 583 643 for at arrangere (eller på engelsk taler du med Mark på 34 620 950 941).