Lagar de Cervera

Bodega Fernández Cervera Hermanos SL gehörte zu einer Familie, die mit dem Schiffbau verbunden war, bei dem Wein mehr ein Hobby als ein echtes Geschäft war. 1988 suchte La Rioja Alta, S.A. nach Möglichkeiten, in neue Weinbaugebiete in Galicien zu expandieren. Das Unternehmen erwarb eine Mehrheitsbeteiligung und konnte bald das gesamte Unternehmen kaufen, wobei der Name in Lagar de Fornelos, S.A. geändert wurde.

Die Weinkellerei

Dies ist eine kleine, aber einladende Weinkellerei. Sie hat die Kapazität, 700.000 Kilo Trauben zu verarbeiten, was 450.000 Flaschen pro Jahr entspricht, von denen 50% in das Vereinigte Königreich, Mexiko, Deutschland, die Schweiz, die Vereinigten Staaten und andere Länder wie Japan und Venezuela exportiert werden. Sie befindet sich im Dorf Fornelos; ihre mit rosa Efeu bedeckte Fassade ist von der Straße aus sichtbar. Die gemütlichste Ecke ist der Essens- und Verkostungsraum im alten Teil des Hauses, mit einer beeindruckenden alten Stein- und Holzweinpresse. Der Fluss Tamuxe fließt hinter dem Haus vorbei, und die Sommertage werden durch die Rufe der örtlichen Kinder, die zum Baden kommen, bereichert. Hier gibt es Enten, Forellen und Nerze.

Die antike Steinweinpresse symbolisiert diese Weinkellerei, ein Beispiel für die harte Arbeit und das Leiden, die in der Vergangenheit mit der Weinherstellung verbunden waren. Glücklicherweise ist sie jetzt ein Museumstück. Aber ihr Abbild findet sich auf unseren Etiketten und ist auf den Flaschen eingraviert.

In dem Bewusstsein, dass das einzige Geheimnis bei der Herstellung von Albariño darin besteht, exquisite Trauben zu verwenden, wurde die fünf Hektar große ursprüngliche Weinbergfläche erweitert, indem schrittweise mehr land gekauft wurde, nachdem das Problem mit den kleinen Parzellen, die in dieser Gegend vorherrschend sind, überwunden wurde. 75 Hektar wurden zwischen Viña Cervera, Carballo, Seoane und Tamuxe... in O Rosal (60 Hektar) und Viña Deiro (15 Hektar) in Cambados geschaffen. Tatsächlich ist dies der größte Weinberg im Besitz einer Rías Baixas-Weinkellerei.

Es lohnt sich sehr, einen dieser von Eichen- und Eukalyptusbäumen geschützten, dem Elsässischen ähnlichen Weinberge zu besuchen und das Vergnügen zu genießen, die Umgebung zu betrachten. Der Fluss Miño, der A Guarda hinter sich lässt, vermischt sich am Fuß des Santa Tecla Gebirges mit dem Wasser des Ozeans.

Die Ernte in diesem Bezirk ist früh, und Lagar de Fornelos erntet die ersten Trauben in Galicien in einem Weinberg, der der Sonne zugewandt ist und von Hügeln vor den frühen Morgennebeln geschützt wird.

Über die Weine

Lagar de Cervera ist ein sortenreiner Albariño-Weißwein, der aus dem ersten Most hergestellt wird und nicht mehr als 60% der Trauben verwendet. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks. Der Winzer ist verantwortlich dafür, diese edle Frucht vom Weinberg in die Flasche zu leiten, wo alle ihre Merkmale hervorgehoben werden und sie so gesehen werden kann, wie sie ist: aromatisch, frisch, unerschrocken und cremig.

Lagar de Cervera ist ein früher Albariño, nicht nur im Weinberg, sondern auch in der Flasche. Die Trauben wachsen im südlichsten Teil von Rías Baixas (O Rosal), sodass sie früh in ihrer Pracht reifen. Das gute Wetter der Region und der nahegelegene Fluss verleihen diesem Wein seine Subtilität. Seine Farbe ist ein leuchtendes grünlich-gelb, und sein Aroma ist typisch für die Traubensorte, die allein besser ist als gemischt mit anderen einheimischen Trauben, was in O Rosal gängige Praxis ist. Am Gaumen bestätigt es die Eigenschaften der Sorte, die unter den Sonnenstrahlen gut reift.

Besuche der Bodega

Die Weinkellerei befindet sich an der Atlantikküste, in einer beeindruckenden Landschaft, die den ewigen Dialog zwischen Land, Wasser und Himmel darstellt. Die Poesie, die Galicien identifiziert, ist an verschiedenen Orten der Weinkellerei leicht zu entdecken: Ihr Granitkreuz, die alte Weinpresse, nach der die Weinkellerei benannt ist, die Destillieranlagen...

Der Speisesaal befindet sich im typischen galizischen Steinhaus. Ein gemütlicher, rustikaler Ort mit Steinmauern, offenen Balken und Holztischen. Der ideale Ort für ein Essen umgeben von den grünen Hügeln Galiciens und den Weinbergen von Lagar de Cervera. Enten, Hummer, 'queimada' und galizischer Schellfisch sind nur einige der Köstlichkeiten, die auf Sie warten.

Geführte Besichtigung

Weinverkostung

Shop

Privater Essraum (für 25 Personen)

Besuch der Weinberge.