Marques de Vizhoja
Galicien
Das Weingut Marqués de Vizhoja ist ein Familienbetrieb, gegründet im Jahr 1966 von Mariano Peláez. Marqués de Vizhoja wurde zum Botschafter des galizischen Weins, als der Handel mit Albariño fast nicht existent war.
Rund um das Château La Moreira mit seinem militärischen Erscheinungsbild, das im XVIII. Jahrhundert erbaut wurde, wuchs früh ein gelber Teppich aus Albariño. In den 80er Jahren gesellten sich zwei neue Weine mit dem reinsten galizischen Geschmack dazu.
Die Weinkultur bekräftigt sich im alten Weingut La Moreira, das heute ein Museum des antiken Weinproduktionsprozesses ist. Unter seinen Steinmauern, wo es Platz für Brandy gibt, sehen wir einige Fässer, einen Kamin usw.
Von diesen alten Techniken zu den Inox-Behältern war der Wandel enorm; der Prozess hat sich verbessert, aber die Art der Weinproduktion hat sich in den letzten drei Jahrhunderten nicht wesentlich geändert, um unsere Schuld gegenüber den Alten zu leugnen.
Die Majestät des Steins wird in das zweite Lager von Marqués de Vizhoja übertragen. Dieses stammt aus einer alten Tabaktrocknungsanlage, die die ursprüngliche Holzstruktur in der Decke bewahrt. Obwohl es wie ein seltsamer Ort für Wein erscheint, hat die Originalität des rechteckigen Grundriss die Anordnung der Tanks an den langen Platz angepasst; aber es ist ein spezielles und anderes Bild. Die alten Fenster wurden geschaffen, um den Wind fließen zu lassen, heute sind sie bedeckt, sodass nichts die Weinproduktion an diesem besonderen Ort stören kann. Hier sehen wir Stein, Holz und 26 Inox-Tanks im Lager.
Echte Weine und Symbole der typischen Albariños überall, geprägt von der künstlerischen und ethnologischen Sensibilität, der Philosophie von Mariano Peláez, die er seinen Söhnen gezeigt hat.
Die modernste Technologie dieses Prozesses umfasst einen speziellen Transport von Trauben, um zu vermeiden, dass sie brechen und unkontrollierte Fermentationen sowie eine Säuerung des Traubensaftes verursachen. Der Traubensaft von einem Teil der Ernte wird mit einem anderen Teil gemischt, der zusammen mit der Traubenschale 24 Stunden mazeriert, was als kalte Semi-Mazeration bezeichnet wird, die einerseits die kräftige Natur der Sorte auf der Traubenschale hat und andererseits den delikatesten und fruchtigsten Geschmack des virgin Traubensaftes.
