Cortes de Muar
Galicien
Cortes de Muar sind die zweite Generation einer Familie von Handwerkern mit über 20 Jahren Erfahrung in der Käseherstellung. Die Farm befindet sich im Tal von Deza (Pontevedra, Galicien), einem Land mit großer Tradition in der Milchviehzucht.
Das Unternehmen produziert eine limitierte Menge an handgemachtem Käse, der aus Milch von frei grasenden Kühen hergestellt wird, ohne künstliche Zusätze.
Der Name 'Die Moo Höfe' stammt von der Idee, das Rohmaterial als grundlegend für die Herstellung eines ausgezeichneten Produkts zu betrachten. Cortes de Muar betrachten daher Kühe als Königinnen ihrer Höfe, die in der Dämmerung nach einem glücklichen Tag auf den Feldern gesammelt werden. 'Moo' ist die Sprache der galizischen Kühe, und durch das Drehen in 'M's' beschreiben sie die Eigenschaften des Käses (Gedicht auf dem Etikett des Käses).
Dieser Käse wird in örtlichen Delikatessenläden und Spezialgeschäften verkauft, und das Unternehmen hat begonnen, in ausgewählten Verkaufsstellen in London, England, zu verkaufen und plant, ins Ausland zu expandieren.
