Gastronomic Group of Galicia (Nove), Galicia-wide, Galicia

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ADRESSE Galicia-wide, Galicia-wide Wegbeschreibungen

Gastronomische Gruppe von Galicia Nove: die avantgardistische Küche 'made in Galicia' Als die Gruppe gegründet wurde, sagte Cristino Álvarez...

Sie sind « nove » (neun)... und sie sind « novos » (jung).

Sie sind eine renovative Bewegung der galizischen Küche gewesen und sind es immer noch.

Sie engagieren sich in einer ständigen Suche nach neuen Ausdrucksformen und behalten dabei immer die Grundlagen im Hinterkopf, die glücklicherweise unveränderlich bleiben.

Das Geheimnis von 'nove' ist, dass sie nicht mit ihren Wurzeln gebrochen haben. Es ist leicht, ihre Küche als galizisch zu identifizieren, aber sie haben es geschafft, sie stilvoll zu kleiden. Sie haben die alten Wege nicht verworfen, sie kennen einfach die Gegenwart und passen sich ihr an. Sie praktizieren eine galizische Küche für heute, so einfach und doch so schwierig.

Und die Zukunft gehört ihnen.

Sie sind so jung. In Nove gibt es eine Gruppe von 20 Fachleuten der galizischen Küche. Sie haben Erfahrung und den gleichen Enthusiasmus wie zu Beginn. Eine tägliche Neuerfindung der galizischen Küche, ohne ihre Wurzeln zu verleugnen. Der Schwerpunkt liegt auf zeitgenössischer Küche, mit Beachtung moderner Techniken und den hervorragenden Zutaten, die Galicien bietet. Wir laden Sie ein, ihre Farben, Düfte und Texturen zu genießen und die 'Nove Experience' zu erleben.

Galicien und seine Küche: der Beweis von Nove

Galicien ist eine Region im 'Süden der Britischen Inseln'. Galicien ist sowohl Lager als auch Küche. Als Lager ist es berühmt für die Einfachheit seiner Gerichte. Als Küche hat es in den letzten zwei Jahrhunderten einige der besten Rezepte Spaniens hervorgebracht.

Grupo Nove wurde in diesem Kontext gegründet. Sie sind eine Gruppe avantgardistischer Köche, die den reichen Vorrat, den das Meer und die Felder Galiciens bieten, nutzen, um die galizische Küche zu modernisieren. Sie erfassen die moderne Ästhetik und werden von einer professionellen Ethik geleitet, die auf dem Respekt vor dem Produkt basiert. Sie versuchen, Kreativität und Design zu harmonisieren und die visuellen Qualitäten ihrer Kreationen zu bewahren.

Domus

Casa Del Hombre Angel Rebollo s/n 15002 La Coruña +34 981 558 580

Casa Marcelo

Rua Hortas, 1 15705 Santiago de Compostela +34 981 558 580 restaurante@casamarcelo.net

A Rexidora

Ctra ou-540 km.7.3 Bentraces (Barbadas) Ourense rexidora@hotmail.com +34 988 383 078

Solla

Avda. Sineiro, 7 San Salvador de Poio, 36005, Pontevedra. correo@restaurantesolla.com + 34 986 872 884

Yayo Daporta

C/Hospital, 7 Cambados. Pontevedra 34 986 526 062

Spanien

Rúa do teatro, 10 27001-Lugo +34 982 242 717