Restaurante Nova
Galizien
Auf einen Blick
Restaurante Nova ist der Traum von zwei Köchen aus Ourense, Daniel Guzman und Julio Sotomayor, einen Raum zu schaffen, in dem man den einzigartigen Protagonisten genießen kann: das Produkt. Das Restaurant basiert auf einer nachhaltigen Küche, die ihre Lage nutzt, um immer die besten saisonalen Produkte aus der Region und der Küste anzubieten. Sie bieten das, was sie als eine Küche bezeichnen, die zu ihren Wurzeln zurückkehrt, in der jeder versucht, eine gastronomische Basis zu erfassen, die von unseren Vorfahren ererbt wurde, wobei jede Zutat beiträgt und einen roten Faden bestimmt: Frische.
Restaurante Nova hat drei Degustationsmenüs zu 15€, 28€ und 42€. Das 28€-Menü ist sehr umfassend mit Wasser und Dessert inklusive, aber ohne Wein oder Kaffee. Die Weinkarte bietet nur Weine aus Galicien (das Restaurant wurde für die beste Auswahl an Weinen aus Galicien ausgezeichnet) und die Produkte stammen immer aus der Saison, wobei sich das Hauptmenü wöchentlich ändert.
