Finca Millara

Finca Millara es una nueva bodega cuya filosofía es crear excelentes vinos naturales. Han adquirido los viejos viñedos de doscientos productores para crear una gran finca de 2,000 metros cuadrados, convirtiéndose en una de las mejores áreas de producción de la Denominación de Origen Ribeira Sacra. Están produciendo grandes vinos tintos: concentrados, de alto color, minerales y buenos taninos, cualidades esenciales para un envejecimiento posterior en barricas de roble francés. Toda la vendimia proviene de sus propias uvas, solo un kilo y medio por cepa. La finca puede producir 120.000 botellas de vino de 0,75 cl cada una, limitando la cantidad con el objetivo de mejorar la calidad.

La bodega tradicional está ubicada en A Millara, una antigua aldea con veinticinco casas, que actualmente están reconstruyendo. La construcción total incluye 700 metros cuadrados. El edificio está semi-enterrado para mantener una temperatura constante de manera natural, está completamente hecho de madera de castaño y piedras de la localidad, con el tejado de pizarra integrado con los viñedos circundantes como continuación de la pendiente natural del terreno.