Lagar de Cervera

Bodega Fernández Cervera Hermanos SL pertenecía a una familia relacionada con el negocio de la construcción naval, para la cual el vino era más un hobby que una verdadera aventura empresarial. En 1988, La Rioja Alta, S.A. estaba buscando un lugar para expandirse en nuevos campos de elaboración de vino en Galicia. Adquirió una participación mayoritaria en el negocio y pronto pudo comprar toda la empresa, cambiando el nombre a Lagar de Fornelos, S.A.

La Bodega

Esta es una pequeña bodega acogedora. Tiene la capacidad de procesar 700,000 kilos de uvas, equivalente a 450,000 botellas por año, el 50% de las cuales se exportan al Reino Unido, México, Alemania, Suiza, Estados Unidos y otros países como Japón y Venezuela. Ubicada en el pueblo de Fornelos; su fachada cubierta de hiedra rosa se puede ver desde la carretera. El rincón más acogedor es el comedor-sala de catas en la parte antigua de la casa, con un impresionante antiguo prensa de vino de piedra y madera. El río Tamuxe fluye por la parte trasera de la casa y los días de verano se ven realzados por los gritos de los niños locales que vienen a bañarse. Hay patos, truchas y nutrias.

La antigua prensa de vino de piedra simboliza esta bodega, un ejemplo del arduo trabajo y el sufrimiento involucrados en la elaboración del vino en el pasado. Afortunadamente, ahora es una pieza de museo. Pero su semejanza se puede encontrar en nuestras etiquetas y grabada en las botellas.

Consciente de que el único secreto al elaborar albariño es utilizar uvas exquisitas, las cinco hectáreas de viñedos originales se ampliaron, comprando gradualmente más terreno después de superar el problema de pequeñas parcelas que son predominantes en esta área. Se han creado 75 hectáreas entre Viña Cervera, Carballo, Seoane y Tamuxe... en O Rosal (60 hectáreas) y Viña Deiro (15 hectáreas) en Cambados. De hecho, este es el viñedo más grande propiedad de una bodega de Rías Baixas.

Vale la pena el esfuerzo de visitar uno de estos viñedos similares a los de Alsacia protegidos por encinas y eucaliptos, y disfrutar del placer de contemplar los alrededores. El río Miño, dejando atrás A Guarda, se mezcla con las aguas del océano a los pies del monte Santa Tecla.

La cosecha en este distrito es temprana, y Lagar de Fornelos cosecha las primeras uvas en Galicia en un viñedo orientado al sol y protegido por colinas de las nieblas de la mañana.

Sobre los Vinos

Lagar de Cervera es un albariño blanco de variedad única elaborado a partir del primer mosto, utilizando no más del 60% de las uvas. La vinificación tiene lugar en tanques de acero inoxidable. El enólogo es responsable de llevar esta noble fruta desde el viñedo hasta la botella, donde se resaltan todas sus características y se puede ver tal como es: aromático, fresco, intrépido y cremoso.

Lagar de Cervera es un albariño temprano, no solo en el viñedo sino también en la botella. Las uvas crecen en la parte más meridional de Rías Baixas (O Rosal), por lo que maduran temprano en todo su esplendor. El buen clima de la región y el río cercano le dan a este vino su sutileza. Su color es un brillante amarillo verdoso, y su aroma típico de la variedad de la uva, que es mejor solo que mezclado con otras uvas locales, práctica habitual en O Rosal. En boca, confirma la naturaleza de la variedad, que madura bien bajo los rayos del sol.

Visitas a la Bodega

La bodega se encuentra en la costa atlántica, en un impresionante paisaje que representa un diálogo eterno entre tierra, agua y cielo. La poesía que identifica a Galicia se descubre fácilmente en diferentes partes de la bodega: su cruz de granito, la antigua prensa de vino de la cual la bodega toma su nombre, los alambiques...

El comedor se encuentra en la típica casa de piedra gallega. Un lugar acogedor y rústico, con paredes de piedra, vigas vistas y mesas de madera. El escenario ideal para una comida rodeada de las verdes colinas de Galicia y los viñedos de Lagar de Cervera. Percebes, langosta, empanadas ‘queimada’ y merluza a la gallega son solo algunas de las delicias que te esperan.

Visita guiada

Cata de vinos

Tienda

Comedor privado (para 25 personas)

Visita a los viñedos.