Marques de Vizhoja
Galicia
La bodega Marqués de Vizhoja es una operación familiar, fundada en 1966 por Mariano Peláez. Marqués de Vizhoja se convertiría en el embajador del vino gallego cuando el comercio de Albariño era casi inexistente.
Alrededor del château La Moreira, con su apariencia militar construida en el siglo XVIII, creció tempranamente una alfombra amarilla de albariño. En los años 80, dos nuevos vinos se unirán con el sabor más puro de Galicia.
La tradición vitivinícola se reafirma en la antigua bodega de La Moreira, hoy museo del antiguo proceso de producción de vino. Entre sus paredes de piedra, donde hay un lugar para la brandy, podemos ver algunos barriles, una chimenea, etc.
Desde estas técnicas antiguas hasta los depósitos de inox, el cambio ha sido enorme; el proceso ha mejorado, pero la forma de producir vino no ha cambiado mucho en los últimos tres siglos, como para negar nuestra deuda con los antiguos.
La majestuosidad de la piedra se traslada a la segunda bodega de Marqués de Vizhoja. Esta proviene de un antiguo secadero de tabaco que conserva en el techo la estructura de madera original. Aunque parece un lugar extraño para el vino, la originalidad de la planta rectangular ha obligado a adaptar la disposición de los tanques al largo del lugar; pero es una imagen especial y diferente. Las viejas ventanas fueron hechas para facilitar el flujo del viento, hoy están cubiertas, para que nada pueda perturbar la producción de vino en este lugar especial. Aquí vemos piedra, madera y 26 tanques de inox en la bodega.
Vinos genuinos y símbolos de los típicos albariños por todos lados, compuestos por la sensibilidad artística y etnológica, de la filosofía de Mariano Peláez mostrada a sus hijos.
La tecnología más moderna de este proceso incluye un transporte especial de uvas para evitar que se rompan y produzcan fermentaciones incontroladas y acidificación del mosto. El mosto de parte de la cosecha se mezcla con otra parte que macera junto con la piel de la uva durante 24 horas, lo que se denomina semi-maceración en frío, que tiene por un lado la fuerte naturaleza de la variedad en la piel de la uva y, por otro, el sabor más delicado y afrutado del mosto virgen.
