Pazo de Valdomiño

La destilería Pazo de Valdomiño se ha convertido en un referente en cuanto al desarrollo y la distinción de los espíritus y licores tradicionales en Galicia. Una cuidadosa selección de materia prima, calidad y diseño se combinan para dar a una gama de productos su sabor único.

Ubicada en el valle de O Rosal, en la desembocadura del río Miño, conocida por su microclima ideal para la industria del vino, la destilería es famosa por obtener licor de la orujo de la uva Albariño y otras variedades. Además, una combinación precisa de hierbas, frutas y café, donde corresponde, hacen que cada producto sea un licor sublime, de un color y sabor distintivos, digestivos y muy valorados en nuestra rica y variada gastronomía.

Las modernas instalaciones definen el carácter de una destilería cuyo principal objetivo es el reconocimiento y apreciación del destilado de calidad para los paladares más exigentes. Los productos están certificados por el Consejo Regulador de Bebidas Espirituosas y Licores Tradicionales de Galicia.

La gama de productos Premium de Pazo de Valdomiño está en la más alta selección de destilados no solo por su alta calidad, sino también por su diseño innovador, único y personalizado. A la elaboración más tradicional, se incluye una columna novedosa para reducir el contenido de metanol. Como resultado, se obtiene un aguardiente limpio y cristalino, con mucha más complejidad y elegancia aromática debido a su triple destilación.

Con este nuevo diseño llega una de las decisiones más importantes adoptadas por la destilería en lo que respecta a la creación, proyección y selección: Aguardiente de Orujo, Aguardiente Envejecido, Licor de Hierbas, Licor de Café y Licor de Cilantro, notables por su alta calidad, se presentan en una botella nueva, única y personalizada en forma exquisita que refleja la elegancia y grandeza de su contenido.

El cilantro es el producto estrella, un licor de hierbas que es aromático y medicinal, por lo que es único en el mundo, preparado utilizando una antigua receta introducida en 1877 por Manuel Ozores de Goián y transmitida, desde entonces, a lo largo de generaciones. Reconocido como originario de la aldea de Goián en Baixo Miño (Pontevedra), se ha vuelto apreciado en la gastronomía local debido a las características distintas en términos de aroma, color y sabor que aporta la maceración de semillas de cilantro y otras hierbas en Aguardiente de Orujo. La destilería Valdomiño se ha comprometido a continuar esta tradición familiar y respetarla, adaptándose a los tiempos cambiantes y desarrollada con el mismo amor y cuidado por este licor único y sublime.