Bar Chavolas
Galicia
Lyhyesti
Bar Chavolasin historia ulottuu vuoteen 1900, jolloin Dona Severina ja Don Paulino hallitsivat tiloja, jotka olivat kokoontumispaikka kirjailijoille, toimittajille ja muille Vigo-kulttuurimaailman edustajille kyseisellä hetkellä. 29. maaliskuuta 1958 liiketoiminta vaihtoi omistajaa, siirtyen Milagrosin (Mila, kuten häntä ystävät kutsuvat) ja hänen miehensä Juan Gomezin käsiin, jotka sisällyttivät liiketoimintaansa Ribeiro-viinejä omasta sadostaan yhdessä kotitekoisten aterioiden kanssa, kuten talon erikoisuuksia: galicialainen liemi, piirakat, riisit, mustekalat, ja he valmistavat myös kaikenlaisia lihoja, pataruokia tai uuniruokia unohtamatta jälkiruokia, kuten isoäidin kakkua, täytettyjä kermatubeja ja flania, kaikki kotitekoisia. Myöhemmin vuonna 1979 Milan äiti, Dona, alkoi myös auttaa häntä keittiössä.
Jos aiot vierailla Vigon vanhassa kaupungissa, Constitution-aukiota vastapäätä, niin sinun kannattaa pysähtyä ja tehdä vierailu Bar Chavolasiin, tulet rakastamaan siellä käymistä ja lähdet tyytyväisenä miellyttävästä palvelusta sekä lisäksi sen viinien ja ruoan ansiosta.
