Restaurante Nova
Galicia
Lyhyesti
Restaurante Nova on kahden Ourensesta kotoisin olevan kokin, Daniel Guzmanin ja Julio Sotomayorin unelma luoda tila, jossa voi nauttia ainutlaatuisesta päähenkilöstä: tuotteesta. Ravintola perustuu kestävään keittiöön, joka hyödyntää sijaintiaan tarjotakseen aina parhaat sesongin tuotteet alueelta ja rannikolta. He tarjoavat sitä, mitä he kutsuvat juurilleen palaavaksi keittiöksi, jossa jokainen yrittää vangita gastronomisen perustan, jonka olemme perineet esivanhemmiltamme, jokaisen ainesosan myötävaikuttaessa ja määrittäen yhteistä lankaa: tuoreus.
Restaurante Novalla on kolme maistelumenua 15€, 28€ ja 42€. 28€ on erittäin kattava, vesi ja jälkiruoka sisältyvät, mutta ei viiniä tai kahvia. Viinilista tarjoaa vain viinejä Galiciasta (ravintolalle on myönnetty palkinto parhaasta viinivalikoimasta Galiciasta) ja tuotteet ovat aina sesongin mukaisia pääruokalistan vaihtuessa viikoittain.