Aguas de Mondariz
Galicia
Aguas de Mondariz on korkealaatuista mineraalivettä, joka on peräisin Mondariz-kylpylästä ja jota myydään koko Espanjassa ja kauempana.
Mondarizin historia pyörii sen minero-lääkevesien hyödyntämisen ympärillä. On asiakirjoja, jotka yhdistävät Mondarizin muinaiseen roomalaiseen kylään Búrbida ja viittaavat siihen, että Sobroso-linnassa asuneet muinaiset asukkaat olivat hyvin tietoisia näiden vesien olemassaolosta ja käyttivät niitä asennuksissa, jotka tuhoutui Uclésin taistelussa (1200-luvulla).
Näiden vesien uudelleen nousu (1800-luvulla) johtuu pääasiassa herra Domingo Blanco Lagesta, Mondarizista kotoisin olevasta lääkäristä, joka huomasi, että kylän potilaat paransivat iho-ongelmansa käyttämällä näitä vesia. Hän käytti sitten näitä vesia terapeuttisiin tarkoituksiin ammatillisella urallaan.
Kuitenkin suurten loistovuosien aika saapui herra Enrique Peinador Velan ja hänen perheensä puuttumisen myötä. Nämä vedet saivat julkiseen käyttöön tarkoitetun veden luokituksen vuonna 1873, ja tätä mineraalivettä on pullotettu vuodesta 1877 (tehdas sijaitsi tuolloin erillisessä rakennuksessa lähteen vieressä).
Monien vuosien ajan toimintamme on ollut rinnakkain Balneario de Mondariz -kylpylän kanssa, joka on Galician modernein kylpyläterapian keskus ja sijaitsee Teajoen laaksossa.
Ajan myötä tärkeät persoonallisuudet viime vuosisadalta, kuten Isaac Peral ja Echegaray, Arniches, Primo de Rivera, Castelao, W. Fernández Flórez, Castelar jne., nauttivat Mondarizin vesien terapeuttisista hyödyllisistä vaikutuksista.
'Tämä ei ole kylpylä: se on vesipalatsi', sanoi Nobelin palkittu José de Echegaray kohdatessaan Mondarizin vesien terveellisiä vaikutuksia.
Lähteet sijaitsevat Mondarizin kunnan rajoilla ja Teajoen hydrogeografisessa altaassa, joka on Miñojoen sivujoena. Lähteet sijaitsevat lähellä kohtaa, jossa purot Xabriña ja Aboal yhtyvät.
Graniittinen pohjamaa, jonka läpi vedet virtaavat, määrittelee niiden ominaispiirteet ja antaa niille tiettyjä terveyttä edistäviä sisäisiä piirteitä. Isotooppianalyysit osoittavat, että ne ovat hyvin vanhoja vesiä (syvällä maassa), joiden oleskeluaika akviferissä (hydraulinen oleskelu) vaihtelee 60 ja 150 vuoden välillä. Ne virtaavat pinnalle vuoden ympäri jatkuvassa lämpötilassa 16,5º C.
Lähteiden perinteistä rikkautta on suojeltu rakentamalla kaivospainovoima, joka on suunniteltava ja kontrolloitava ihmistoimintaa, jotta ehkäistäisiin lähteiden ja/tai niiden virtojen laadun heikentymistä. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi Mondariz on viime vuosina investoinut osan voitostaan tämän ympäristön hydrologiseen tutkimukseen yhteistyössä alan arvostetuimpien ammattilaisten kanssa.
