Adegas Castro Brey

Adegas Castrobrey on hyvin erilainen viinitila, joka kuuluu D.O. Rías Baixasiin. Se on perheviinitila, jota nykyään johtaa kolmas sukupolvi. Se perustettiin vuonna 1983 ja sijaitsee Camanzo (Vila de Cruces) -paikassa, 20 km päässä Santiago de Compostelasta, Galician sisämaassa.

Vineet on istutettu siten, että kosteus vältetään, auttaen ilmaa ja kypsymisprosessia. Viiniköynnösten käsittelyssä käytetään huolellisia perinteisiä menetelmiä (leikkaus, luonnollinen sitominen ruo'oilla). Luonnollista lannoitetta käytetään jälleen sekä lisäksi varret ja viinirypäleiden kuoret orujo-tislausprosessin jälkeen sekä rikkaruohot, jotka ilmenevät metsän siivouksen jälkeen.

Sadonkorjuu tehdään käsin, ja viinimarjat valitaan huolellisesti ennen varsien poistamista. Viinirypäleet käsitellään aina seuraavien 8 tunnin kuluessa keruusta.

12 hehtaarin viinitarhat sijaitsevat 'lämpölaaksossa' Ulla-joen rannoilla. Maaperä on peräisin pääasiassa graniittisista substraateista, joissa on lempeä atlanttinen ilmasto. Ne sijaitsevat noin 100 m merenpinnan yläpuolella, vaikka ne sijaitsevatkin vuoristoalueella. Tämä on todellinen 'graniittinen viininviljely', jossa ilmasto-olosuhteet albariño-viiniviljelylle ovat erinomaiset.

Viinitilan filosofia on selkeä sitoutuminen laatuun, joka perustuu artisan tuotannon ja kaikkein kehittyneimpien kontrolloidun käymisen tekniikoiden yhdistelmään ruostumattomasta teräksestä sekä suuren ihmistiimin ansiosta: Viinitarhoilta, joissa isoäitimme Isabel Pereiro yhdessä Manuelin ja Manolon kanssa hoitaa ja työskentelee köynnöksissämme; Moncho ja Jose viinitilalla huolehtivat jokaisesta yksityiskohdasta viiniprosessissa meidän viinintekijämme Marcos Lojon ohjeiden mukaan, sekä lopputulokset, jotka tulevat esille. Kaikki on hallituksen johtaja Lourdes Castron tarkkailtavissa, ja meidän viinimme toimitusliikkeen liiketoimintajohtaja Ramon Blanco ja Ana Amosa, joka on vastuussa vientimyynnistä yhdessä Maite kanssa, koordinaattori toimistoissamme. Jokainen ponnistus merkitsee tärkeää työtä, johon kaikki ovat antaneet vain ponnistuksensa tämän yli 25 vuoden projektin hyväksi.

Viimeisessä vaiheessa tehdään myöhäistä pullotusta, pitäen viini ruostumattomassa teräksessä. Tämän prosessin avulla viinia voidaan nauttia pitkään ja kaikki ominaisliemen maut voidaan maistaa.

Tämän seurauksena saamme viinejä, joilla on oma persoonallisuus, hyvin tasapainoinen happamuus ja suussa tuntuvat kermaiset piirteet, jotka tekevät niistä erilaisia kuin muut D.O. Rías Baixas -viinit.

SIN PALABRAS (100 % Albariño-rypäleet). Se on valinta vanhimmista pelloista korkean alueemme mailla ilman huippuistutuksia (14 000 pulloa)

SEÑORIO DE CRUCES (100 % Albariño-rypäleet). Se valmistetaan sekoittamalla albariño-rypäleitä Cambadosin rannikolta ja niitä, jotka ovat Ulla-mäen alueilta (30 000 pulloa)

SEÑORIO DE REGAS (Albariño, Treixadura, Godello ja Torrontés). Se valmistetaan omista rypäleistämme (6 000 pulloa).

Kun talvi saapuu Ulla-joen rannoille, vaatimattomien viinintekijöiden maalle, mutta pitkällä väkevien juomien perinteellä, kirkkaat alambikit muuttavat inertit viinirypäleen kuoret orujoiksi ja väkeviksi juomiksi, jotka lämmittävät kylmiä talviaamuja. Viinitila valmistaa kolmea eri väkevää juomaa:

BOCABAJO CASTROBREY ORUJO,

BOCABAJO CASTROBREY HERBS LIQUOR ja

BOCABAJO CASTROBREY COFFEE LIQUOR.

Bodega toivottaa vierailut tervetulleiksi, joten soita Ramolle numeroon 34 986 583 643 järjestääksesi (tai englanniksi Markille numeroon 34 620 950 941).