Don Olegario
Galicia
Lyhyesti
Maineensa mukaan yksi alueen parhaista viineistä, bodega Don Olegario on ylpeä siitä, että se on yksi harvoista yksityishankeista Rías Baixasissa, joka hallitsee hedelmiään pellolta pulloon.
Aldolfo Falconin perustama vuonna 1950, käsityöläisviinitila, joka on perheomisteinen, alkoi tuottaa Albariñoa, Rías Baixasin kuuluisinta rypälelajiketta, yhdestä viiden hehtaarin viinitarhasta 'O Salnes'n laaksossa. 1980-luvun loppuun mennessä Adolfon poika ja brändin nimeä kantava, Olegario Falcón, oli kehittänyt tilan yhdeksi alueen johtavista Albariño-tuottajista.
Nykyään viinintuottajien kolmas sukupolvi, Olegarion viisi lasta, jatkavat Don Olegarion tuottamista 30-vuotiaista köynnöksistä samassa viiden hehtaarin viinitarhassa. Laakson läheisyys merelle, rajana olevat vuoristot ja viinitarhojen altistus ja korkeus ovat rakentaneet sen mainetta alueen parhaana viinintuotantoalueena.
The Wall Street Journal nimitti vuonna 2008 Don Olegario Albarinon maailman neljänneksi parhaaksi viiniksi, ja sitä kuvataan 'pirteäksi' ja 'elegantiksi', parhaiten merenelävien, linnunlihan tai tuoreen juuston kanssa.