Quinta de Couselo

Quinta Couselo -viinitila sijaitsee O Rosal -laaksossa, jonka rajana on etelässä Miño-joki ja lännessä Atlantin valtameri. Tässä enclave:ssa on erityinen mikroilmasto, jossa on atlanttinen vaikutus, lempeät lämpötilat, runsaasti sadetta ja tarvittavaa aurinkoa rypäleiden kypsyttämiseen.

Quinta Couselon pääasiallinen tavoite sen historiansa aikana on ollut ja tulee aina olemaan saada aikaan korkein laatu viinien, väkevöityjen viinien ja liköörien valmistuksessa. Tämä on pieni ja ystävällinen viinitila, jolla on pitkä perhesuhde ja erityinen rakkaus viinimaailmaan. Viinitilan muotoilu on perinteinen, jossa käytetään kiveä ja puuta.

Quinta Couselo -viinitila hankittiin alun perin vuonna 1163 Oian luostariin kuuluvilta cisteriläismunkilta. Munkkien kiinnostus laajentaa omaisuuksiaan O Rosal -laaksossa perustui heidän löytöönsä viinin tuotannon suuresta potentiaalista näillä mailla.

Quinta Couselo on tyypillinen rosal-viini, joka on valmistettu sekoituksena kolmea paikallista rypälelajiketta. Albariño, joka muodostaa 70 % koostumuksesta, antaa tälle viinille sen persoonallisuuden. 20 % loureiroa (myös nimeltään marques) tuo eleganssia, hienovaraista makua ja herkullisuutta, kun taas valkoinen caíño, 10 %, korostaa ja täydentää tätä suurta viiniä. Turonia, tämä yksilöity albariño tuli markkinoille ensimmäisen kerran vuonna 2002 2001 vuoden sadon myötä ja pienen tuotannon 12 000 pullon verran. Se on monovarietaalinen valkoviini, valmistettu 100 % Albariño-rypäleistä.

Quinta Couselo -viinitila valmistaa myös aguardientea orujosta, kahvista, yrteistä, mirabellesta sekä korianterilikööreistä.