Don Olegario

Avec une réputation d'être l'un des meilleurs vins de la région, la bodega Don Olegario se targue d'être l'un des rares domaines uniques des Rias Baixas qui contrôle ses fruits de la vigne à la bouteille.

Établie par Aldolfo Falcon en 1950, cette winery artisanale et familiale a commencé à produire de l'Albariño, le cépage le plus célèbre des Rías Baixas, à partir d'un unique vignoble de cinq hectares dans la vallée de ‘O Salnes’. Dans les années 1980, le fils d'Adolfo et homonyme de la marque, Olegario Falcón, avait développé le domaine en l'un des principaux producteurs d'Albariño de la région.

Aujourd'hui, une troisième génération de producteurs de vin, les cinq enfants d'Olegario, continue de produire Don Olegario à partir de vignes âgées de 30 ans dans le même vignoble de cinq hectares. La combinaison de la proximité de la vallée à l'océan, des chaînes de montagnes limitrophes et de l'exposition et de l'altitude des vignes, a construit sa réputation en tant que meilleure zone viticole de la région.

Nommé le quatrième meilleur vin du monde en 2008 par The Wall Street Journal, le Don Olegario Albarino est décrit comme ‘épicé’ et ‘élégant’, se mariant le mieux avec des fruits de mer, de la volaille ou du fromage frais.