Pazo de Valdomiño

La distillerie Pazo de Valdomiño est devenue une référence en matière de développement et de distinction des spiritueux et des liqueurs traditionnelles en Galice. Une sélection soignée de matières premières, de qualité et de design sont mélangées pour donner à une gamme de produits leur saveur unique.

Située dans la vallée de l'O Rosal, à l'embouchure de la rivière Mino, connue pour son microclimat idéal pour l'industrie viticole, la distillerie est reconnue pour obtenir des liqueurs à partir de la marcs de raisin Albariño et d'autres variétés. De plus, une combinaison précise d'herbes, de fruits et de café, le cas échéant, rend chaque produit liqueur sublime, d'une couleur et d'une saveur distinctes, digestive et hautement valorisée dans notre riche et variée gastronomie.

Les installations modernes définissent le caractère d'une distillerie dont l'objectif principal est la reconnaissance et l'appréciation des distillats de qualité pour les palais les plus exigeants. Les produits sont certifiés par le Conseil Régulateur des Spiritueux et Liqueurs Traditionnels de Galice.

La gamme de produits Premium Pazo de Valdomiño figure parmi la plus haute sélection de distillats non seulement en raison de sa haute qualité mais aussi en raison de son design innovant, unique et personnalisé. À l'élaboration la plus traditionnelle, une colonne novatrice pour réduire la teneur en méthanol est ajoutée. Par conséquent, un aguardiente propre et cristallin est obtenu, avec beaucoup plus de complexité et d'élégance aromatique grâce à sa distillation triple.

Avec ce nouveau design vient l'une des décisions les plus importantes prises par la distillerie en ce qui concerne la création, la projection et la sélection : L'Aguardiente d'Orujo, l'Aguardiente Vieilli, la Liqueur d'Herbes, la Liqueur de Café et la Liqueur de Coriandre remarquables par leur haute qualité, sont présentées dans une nouvelle bouteille unique et personnalisée sous une forme exquise reflétant l'élégance et la grandeur de son contenu.

Le coriandre est le produit vedette, une liqueur d'herbes qui est aromatique et médicinale donc unique au monde, préparée selon une ancienne recette introduite en 1877 par Manuel Ozores de Goián et transmise, depuis lors, à travers les générations. Reconnu comme provenant du village de Goián dans le Baixo Miño (Pontevedra), il est devenu apprécié dans la gastronomie locale en raison des caractéristiques distinctes en termes d'arôme, de couleur et de goût que donne la macération des graines de coriandre et d'autres herbes dans l'Aguardiente d'Orujo. La distillerie Valdomiño s'est engagée à poursuivre cette tradition familiale et à la respecter, en s'adaptant aux temps changeants et développée avec le même amour et soin pour cette liqueur unique et sublime.