Regulatory Council for Tetilla Cheese

La zone de production de lait pour l'élaboration du 'Queixo Tetilla' comprend tout le territoire de la région de Galice. Dans ce territoire, les fabricants de fromage 'Queixo Tetilla' utilisent toujours du lait provenant des races Frisona, Pardo Alpina et Rubia Gallega, nourries selon des pratiques traditionnelles.

Tout le lait utilisé dans l'élaboration provient exclusivement des exploitations agricoles situées dans la zone de production et contrôlées par le Conseil Régulateur.

Aucun voyage en Galice et surtout dans des lieux comme Saint-Jacques-de-Compostelle ne peut être complet sans savourer ce fromage qui est doux, lisse et très savoureux ! Essayez-le avec un peu de coing ou du miel.