Don Olegario

Con una reputazione per essere uno dei migliori vini della regione, la cantina Don Olegario è orgogliosa di essere una delle poche aziende vinicole a Rias Baixas che controlla i suoi frutti dal campo alla bottiglia.

Fondata da Aldolfo Falcon nel 1950, la cantina artigianale a conduzione familiare iniziò a produrre Albariño, la varietà di uva più famosa di Rías Baixas, da un unico vigneto di cinque ettari nella valle di ‘O Salnes’. Negli anni '80, il figlio di Adolfo e omonimo del marchio, Olegario Falcón, aveva sviluppato la tenuta in uno dei principali produttori di Albariño della regione.

Oggi una terza generazione di produttori di vino, i cinque figli di Olegario, continua a produrre Don Olegario da viti di 30 anni nello stesso vigneto di cinque ettari. La combinazione della vicinanza della valle all'oceano, le catene montuose confinanti e l'esposizione e l'elevazione dei vigneti, ha costruito la sua reputazione come la migliore area vinicola della regione.

Nominato quarto miglior vino al mondo nel 2008 da The Wall Street Journal, il Don Olegario Albarino è descritto come ‘vivace’ ed ‘elegante’, meglio abbinato a frutti di mare, pollame o formaggi freschi.