Finca Millara
Galizia
Finca Millara è una nuova cantina la cui filosofia è creare ottimi vini naturali. Hanno acquistato i vecchi vigneti di duecento produttori per creare una grande tenuta di 2.000 metri quadrati, diventando una delle migliori aree di produzione della Denominazione di Origine Ribeira Sacra. Stanno producendo ottimi vini rossi: concentrati, di alto colore, minerali e con buoni tannini, qualità essenziali per una successiva maturazione in botti di rovere francese. Tutta la vendemmia è fatta con le loro uve, solo un chilo e mezzo per pianta. La tenuta può produrre 120.000 bottiglie di vino da 0,75 cl ciascuna, limitando la quantità con l'obiettivo di migliorare la qualità.
La cantina tradizionale si trova a Millara, un antico borgo con venticinque case, che stanno attualmente ricostruendo.Il totale costruito include 700 metri quadrati. L'edificio è semi-interrato per mantenere una temperatura costante in modo naturale, è completamente realizzato in legno di castagno e pietre locali con il tetto in ardesia integrato con i vigneti circostanti come continuazione della pendenza naturale del terreno.
