Lagar de Cervera

La Bodega Fernández Cervera Hermanos SL apparteneva a una famiglia legata all'industria della costruzione navale, per cui il vino era più un hobby che un vero affare commerciale. Nel 1988, La Rioja Alta, S.A. stava cercando un luogo dove espandersi in nuovi campi di produzione vinicola in Galizia. Ha acquisito una partecipazione di maggioranza nell'attività e presto è stata in grado di acquistare l'intera azienda, cambiando il nome in Lagar de Fornelos, S.A.

La Cantina

Questa è una piccola ma accogliente cantina. Ha la capacità di lavorare 700.000 chili di uva, equivalenti a 450.000 bottiglie all'anno, il 50% delle quali viene esportato nel Regno Unito, Messico, Germania, Svizzera, Stati Uniti e altri paesi come Giappone e Venezuela. Situata nel villaggio di Fornelos; la sua facciata coperta di edera rosa è visibile dalla strada. L'angolo più accogliente è la sala pranzo-degustazione nella parte antica della casa, con una impressionante vecchia pressa per il vino in pietra e legno. Il fiume Tamuxe scorre dietro la casa e le giornate estive sono arricchite dai gridi dei bambini locali che vengono a fare il bagno. Ci sono anatre, trote e visoni.

L'antica pressa per il vino in pietra simboleggia questa cantina, un esempio del duro lavoro e della sofferenza implicati nella produzione del vino in passato. Fortunatamente, ora è un pezzo da museo. Ma la sua effige può essere trovata sulle nostre etichette e incisa sulle bottiglie.

Consapevoli che l'unico segreto nella produzione dell'albariño è utilizzare uve squisite, i cinque ettari di vigneti originali sono stati ampliati, acquistando gradualmente più terreno dopo aver superato il problema dei piccoli appezzamenti che predominano in quest'area. Sono stati creati 75 ettari tra Viña Cervera, Carballo, Seoane e Tamuxe... a O Rosal (60 ettari) e Viña Deiro (15 ettari) a Cambados. Infatti, questo è il vigneto più grande di proprietà di una cantina delle Rías Baixas.

Vale davvero la pena fare uno sforzo per visitare uno di questi vigneti quasi alsaziani protetti da querce e eucalipti, e godere del piacere di contemplare i dintorni. Il fiume Miño, lasciando A Guarda dietro di sé, si mescola con le acque dell'oceano ai piedi del monte Santa Tecla.

La vendemmia in questo distretto è precoce, e il Lagar de Fornelos raccoglie le prime uve in Galizia in un vigneto esposto al sole e protetto dalle colline dalle nebbie del mattino.

Informazioni sui Vini

Lagar de Cervera è un bianco albariño a varietà unica prodotto dal primo mosto, utilizzando non più del 60% delle uve. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Il produttore di vino è responsabile di guidare questo nobile frutto dal vigneto alla bottiglia, dove tutte le sue caratteristiche vengono messe in evidenza e può essere visto così com'è: aromatico, fresco, intrepido e cremoso.

Lagar de Cervera è un albariño precoce, non solo nel vigneto ma anche nella bottiglia. Le uve crescono nella parte più meridionale delle Rías Baixas (O Rosal), quindi maturano presto in tutto il loro splendore. Il bel tempo della regione e il fiume vicino conferiscono a questo vino la sua sottigliezza. Il suo colore è un brillante giallo-verde, e il suo aroma è tipico della varietà di uva, che è migliore da sola che mescolata con altre uve locali, pratica regolare a O Rosal. Al palato, conferma la natura della varietà, che matura bene sotto i raggi del sole.

Visite alla Bodega

La cantina si trova sulla costa atlantica, in un paesaggio impressionante che rappresenta un dialogo eterno tra terra, acqua e cielo. La poesia che identifica la Galizia è facilmente scoperta in diverse parti della cantina: la sua croce in granito, l'antica pressa per il vino da cui la cantina prende il nome, i stills...

La sala da pranzo si trova nella tipica casa in pietra galiziana. Un locale accogliente e rustico, con pareti in pietra, travi a vista e tavoli in legno. L'ambientazione ideale per un pasto circondati dalle verdi colline della Galizia e dai vigneti del Lagar de Cervera. Bertovelli, astici, torte 'queimada' e nasello alla galiziana sono solo alcune delle delizie che ti aspettano.

Visita guidata

Degustazione di vini

Negozio

Sala da pranzo privata (per 25 persone)

Visita ai vigneti.