Pazo Casanova

La Fattoria Pazo Casanova è una cantina a conduzione familiare fondata nel 2000. Ha dieci acri di vigneti, esposti a ovest e situati su una delle pendici più alte del Ribeiro, all'interno di una proprietà cintata dove si trova una vecchia casa padronale risalente al XVIII secolo che dà il nome alla cantina. Le varietà utilizzate sono nobili all'interno della loro denominazione di origine: Treixadura, Albariño, Godello e Loureira.

Il processo di vinificazione è classico e rigoroso: l'uso esclusivo delle proprie uve in appezzamenti di produzione integrata, basse quantità e alta qualità e selezione nel vigneto e in cantina, macerazione delle migliori uve; grazie a tutto ciò, i vini si sono consolidati come alcuni dei migliori vini bianchi della Galizia.

Pazo Casanova ha vinto nell'ultimo anno uno dei premi più importanti assegnati nel panorama vinicolo internazionale, i premi Zarcillo nella sua categoria che hanno riconosciuto la qualità del Casanova 2006. È stato anche il miglior vino bianco 2012 nella D.O. Ribeiro.

Questo premio si aggiunge a quelli ottenuti negli anni precedenti come i Premi Gallaecia, eventi di degustazione in Galizia e gli eventi di degustazione del Ribeiro, e conferma la qualità che caratterizza i prodotti di questa azienda. Casanova e Maxima sono considerati alcuni dei migliori vini del Ribeiro, vini che sono i marchi della cantina.

La cantina è una delle prime nel Ribeiro e una delle poche in Galizia, aderente al sistema di produzione chiamato Produzione Integrata. La Produzione Integrata è un sistema di produzione agricola che massimizza le risorse e i meccanismi di produzione naturale attraverso l'introduzione di tecniche che rispettano l'ambiente e la salute umana, garantendo così una produzione di alta qualità e sicurezza comprovata.