Cortes de Muar

Cortes de Muar sono la seconda generazione di una famiglia di artigiani con oltre 20 anni di esperienza nel commercio di formaggi. La fattoria si trova nella Valle di Deza (Pontevedra, Galizia), terra di grande tradizione casearia.

L'azienda produce una produzione limitata di formaggi artigianali, elaborati con latte di mucche che pascolano liberamente, senza integratori artificiali.

Il nome 'I Corti di Moo' deriva dall'idea di considerare la materia prima fondamentale per ottenere un prodotto eccellente. Cortes de Muar quindi pensano alle mucche come regine dei loro cortili, raccolte all'alba dopo una felice giornata nei campi. 'Moo' è la lingua delle mucche galiziane, e ruotando in 'M' raccontano le virtù del formaggio (poesia sull'etichetta del formaggio).

Questo formaggio è venduto in gastronomia locali e negozi specializzati e l'azienda ha iniziato a vendere in punti vendita selezionati a Londra, Inghilterra, e sta cercando di espandersi all'estero.