Gastronomic Group of Galicia (Nove)
ガリシア
ガストロノミック グループ・オブ・ガリシア・ノーヴェ：前衛的な料理「ガリシア製」グループが立ち上がったとき、クリスティーノ・アルバレスは言った...
彼らは「ノーヴェ」（九人）で...そして「ノーボス」（若い）です。
彼らはガリシア料理の革新的な運動であり続けています。
彼らは常に、幸運にも不変な基盤を念頭に置きながら、新しい表現方法を永久に探求することに専念しています。
'ノーヴェ'の秘密は、彼らが自分のルーツを断絶していないことです。彼らの料理はガリシア料理と簡単に識別できますが、スタイルを持ってそれを装飾することができました。彼らは古い方法を拒絶せず、現在を知り、それに適応します。彼らは今日のためのガリシア料理を実践しており、簡単でありながら難しい料理です。
そして未来は彼らのものです。
彼らはとても若いです。ノーヴェにはガリシア料理の20人のプロフェッショナルのグループがあります。彼らは経験と初めの頃と同じ熱意を持っています。彼らは自分の起源を否定せず、毎日のガリシア料理の再発明を行っています。現代的な技法に注意を払い、ガリシアが提供する優れた食材を使用して、コンテンポラリーな料理に重点を置いています。私たちは、彼らの色、香り、テクスチャーを楽しみ、「ノーヴェ体験」を生きることを招待します。
ガリシアとその料理：ノーヴェの証明
ガリシアは「イギリス諸島の南」に位置する地域です。ガリシアは、貯蔵庫でもあり、台所でもあります。貯蔵庫としては、料理のシンプルさで有名です。台所としては、過去200年間、スペインの中で最高のレシピを生み出してきました。
グルーポ・ノーヴェはこの文脈の中で誕生しました。彼らは、海やガリシアの田畑が提供する豊かな食材を用いてガリシア料理を現代化する前衛的なシェフのグループです。彼らは現代的な美学を捉え、製品への尊重に基づいたプロフェッショナルな倫理によって導かれています。彼らは創造性とデザインの調和を試み、彼らの創作物の視覚的品質を保っています。
ドムス
カサ・デル・オンブレ アンヘル・レボリョ s/n 15002 ラ・コルーニャ +34 981 558 580
カサ・マルセロ
ルーア・オルタス, 1 15705 サンティアゴ・デ・コンポステーラ +34 981 558 580 restaurante@casamarcelo.net
ア・レキシドーラ
Ctra ou-540 km.7.3 ベントラセス（バルバダス） オウレンセ rexidora@hotmail.com +34 988 383 078
ソーリャ
アヴダ・シネイロ, 7 サン・サルバドル・デ・ポイオ、36005、ポンテベドラ。 correo@restaurantesolla.com + 34 986 872 884
ヤヨ・ダポルタ
C/Hospital, 7 カンバドス。 ポンテベドラ 34 986 526 062
スペイン
ルーア・ド・テアトロ, 10 27001-ルーゴ +34 982 242 717
ペペ・ビエイラ カミーニョ・ダ・セルペ
カミーニョ・ダ・セルペ, s/n 36992 ラクソ - ポイオ ポンテベドラ info@pepevieira.com +34 986 741 378
ハビエル・ロドリゲス・ポンテ 'タキ'
c/o コシーニャ・ケータリング・ボケテ C/ ザラエタ,15 ラ・コルーニャ jrponte@yahoo.es +34 920 210 260
ア・ガベイラ
バロン, 172 バロン - フェロール ラ・コルーニャ +34 981 319 057 / 981 316 881
マルハ・リモン
C/ ビクトリア, 4 -ビゴ ポンテベドラ +34 986 473 406
エル・メルカディート
ルーア・ダス・ガレラス 18 バホ, 15705 サンティアゴ・デ・コンポステーラ +34 981 574 239
アリオ・エ・アセイト
ルーア・ノヴァ・デ・アリバ nº 7 ポンテベドラ alloeaceite@gmail.com +34 886 203 587
パンデモニウム
R/ アルバリーニョ nº16 バホ 1 36630 カンバドス, ポンテベドラ +34 986 543 638-669 780 053
ア・エスタシオン
エストラダ・ダ・エスタシオン, 51. 15660 カンブレ, ラ・コルーニャ +34 981 67 69 11- 981 674 473
クレル・デ・パウ
レボレド, 73 36980 オ・グローブ reservas@cullerdepau.com +34 986 732 275
エイラド・ダ・レーニャ
プラザ・ダ・レーニャ, 3 ポンテベドラ +34 986 860 225
シラバリオ
コロン, 11 トゥイ, ポンテベドラ +34 986 607 000
オ・レティーロ・ダ・コスティーニャ
アヴ.・デ・サンティアゴ, 12 サンタ・コンバ, ラ・コルーニャ +34 981 880 244
