Marques de Vizhoja

マルケス・デ・ビゾハの倉庫は、1966年にマリアーノ・ペラエスによって設立された家族経営の事業です。マルケス・デ・ビゾハは、アルバリーニョの取引がほとんど存在しなかったとき、ガリシアワインの大使となりました。

18世紀に建てられた軍事的な外観を持つシャトー・ラ・モレイラの周りには、早くもアルバリーニョの黄色い絨毯が広がっていました。80年代には、最も純粋なガリシアの風味をもつ2つの新しいワインが仲間となります。

ワインの伝統は、古いラ・モレイラの倉庫で再確認されています。今では古代のワイン生産プロセスの博物館となっています。石の壁の間にはブランデーのためのスペースがあり、いくつかの樽や煙突などを見ることができます。

これらの古代の技術からステンレス槽への変化は巨大でした；プロセスは改善されましたが、ワインの生産方法はここ3世紀で大きく変わっていないため、古代の人々への負債を否定することはできません。

石の壮大さは、マルケス・デ・ビゾハの2つ目の倉庫に移りました。これは、天井に元の木造構造を保持する古いタバコ乾燥室から来ています。ワインには奇妙な場所のように見えますが、長い場所に合わせてタンクの配置を適応させるために長方形のプラントの独自性が求められました。しかし、それは特別で異なるイメージです。古い窓は風が流れるのを簡単にするために作られていましたが、現在は覆われており、何もこの特別な場所でのワイン生産を妨げることはありません。ここでは、石、木、そして倉庫に26のステンレス槽が見られます。

純粋なワインと周りの典型的なアルバリーニョのシンボルは、マリアーノ・ペラエスの哲学と、彼の子供たちに示された芸術的かつ民族的な感受性から成り立っています。

このプロセスの最も現代的な技術には、ブドウが壊れたり、制御されない発酵やブドウジュースの酸化を引き起こさないように特別な輸送が含まれています。収穫の一部のブドウジュースは、ブドウの皮と一緒に24時間マセレーションされる別の部分と混合されます。これは冷たい半マセレーションとして、ブドウの皮にその品種の強い特性があり、一方で最も繊細でフルーティーな風味のナチュラルなブドウジュースを持っています。