Adegas Castro Brey
Galicië
Adegas Castrobrey is een heel andere wijnmakerij die behoort tot D.O. Rías Baixas. Het is een familiebedrijf, tegenwoordig geleid door de derde generatie. Ze werd opgericht in 1983 en is gelegen in Camanzo (Vila de Cruces), 20 km van Santiago de Compostela, in het binnenland van Galicië.
De stokken zijn zo geplant dat de vochtigheid wordt vermeden, om de lucht en het rijpingsproces te helpen. Een zorgvuldige behandeling van de wijnstokken via traditionele methoden wordt gedaan (snoeien, natuurlijke binding met riet). De natuurlijke meststof wordt opnieuw gebruikt, evenals de rest van de stelen en de druivenhuid na de orujo-distillatie en de onkruid die aanwezig is na het schoonmaken van het bos.
De oogst wordt met de hand gedaan, met een voorafgaande selectie voordat de stelen worden verwijderd. De druif wordt altijd binnen de 8 uur na plukken verwerkt.
De 12 ha wijngaarden zijn gelegen in een 'thermisch dal', aan de oevers van de Ulla. De bodem is voornamelijk afkomstig van granietachtige substraten met een gematigd Atlantisch klimaat. Ze liggen op ongeveer 100 m boven zeeniveau, hoewel ze zich in een bergachtig gebied bevinden. Het is de echte 'graniet-wijnbouw', waar de klimatologische omstandigheden voor de albariño druiven uitstekend zijn.
De filosofie van de wijnmakerij is een duidelijke inzet voor kwaliteit, gebaseerd op de combinatie van handmatige productie en de meest geavanceerde technieken van gecontroleerde fermentatie in roestvrij staal, en dankzij een geweldig team: Van de wijngaarden waar onze grootmoeder Isabel Pereiro samen met Manuel en Manolo, voor onze wijnstokken zorgt en werkt; Moncho en Jose in de wijnmakerij, die op elk detail in het wijnproces letten met het advies van onze wijnmaker Marcos Lojo, evenals de uiteindelijke resultaten die worden getoond. Alles staat onder toezicht van de directeur, Lourdes Castro en, volgend op de laatste stap van onze wijnen vanuit de wijnmakerij, de bedrijfsmanager Ramon Blanco, en Ana Amosa, verantwoordelijk voor exportverkoop samen met Maite, coördinator in onze kantoren. Elke inspanning betekent een belangrijk werk waarin iedereen zijn of haar inspanningen aan dit project van meer dan 25 jaar bijdraagt.
In de laatste stap wordt een late botteling gemaakt, waarbij de wijn in roestvrij staal blijft. Met dit proces kan de wijn lange tijd worden genoten en kan de karakteristieke mix worden geproefd.
Als resultaat krijgen we wijnen met een eigen persoonlijkheid, met een zeer goed gebalanceerde zuurheid en vette kenmerken in de mond die ze anders maken dan andere D.O. Rías Baixas wijnen.
SIN PALABRAS (100% Albariño-druiven). Het is een selectie van de oudste stokken uit het hogere gebied van onze gronden zonder bovenste graftak snoeien (14.000 flessen)
SEÑORIO DE CRUCES (100% Albariño-druiven). Het is gemaakt van de mix van albariño-druiven van de kust van Cambados en die van het bergachtige subgebied van Ulla (30.000 flessen)
SEÑORIO DE REGAS (Albariño, Treixadura, Godello en Torrontés). Het is gemaakt van onze eigen druiven (6.000 flessen).
Wanneer de winter aanbreekt aan de oevers van de Ulla, land van bescheiden wijnmakers maar met een lange traditie van likeurmakers, worden de heldere alambieken de inerte druivenhuiden in orujos en likeuren die de koude winterochtenden verwarmen. De wijnmakerij maakt drie verschillende likeuren:
BOCABAJO CASTROBREY ORUJO,
BOCABAJO CASTROBREY KRUIDENTONIC en
BOCABAJO CASTROBREY KOFFIELIKEUR.
De Bodega verwelkomt bezoeken, dus bel Ramon op 34 986 583 643 om te regelen (of in het Engels, spreek met Mark op 34 620 950 941).
