Bodegas Coto Redondo

Bodegas Coto Redondo ligt in het kleine dorp Rubiós in Pontevedra, onderdeel van de Concello de As Neves. Het ligt op 200 m boven zeeniveau aan de hellingen van de San Nomedio Berg, in het bekken van de rivier Miño. Deze locatie biedt een uniek klimaat voor de teelt van druiven en de wijnproductie.

Geschiedenis

Verschillende lokale mensen, die al een tijd wilden zorgen voor een springplank om de al bekende Rubiós-wijnen te verkopen en te promoten, kwamen op het idee voor de wijnmakerij. Eind 2003 maakte een groep van 57 mensen, de oprichters, deze droom werkelijkheid door de Bodega Coto Redondo (Coto Redondo Wijnmakerij) op te richten. De wijnmakerij heeft momenteel 105 partners die samenwerken om de traditie, geschiedenis en kwaliteit die deze wijnen verdienen te behouden.

Tegelijkertijd met de oprichting van de wijnmakerij werd ook de Viticultores de Rubiós Sociedad Cooperativa Gallega (De Galicische Coöperatieve Vereniging voor Rubiós-Druiventelers) opgericht, wiens leden, de druiventelers, het beste van hun oogst naar de wijnmakerij sturen om de speciale Rubiós- en Condado-wijnen te maken.

Na veel hard werken en inspanningen werden de eerste wijnen van de wijnmakerij begin 2006 onthuld. Veel proefpersonen waren aangenaam verrast, en de bodega hoopt hen in de komende jaren te blijven verrassen met nieuwe en innovatieve producten.

Filosofie

Bodegas Coto Redondo streeft ernaar traditionele en moderne waarden en technieken in de wijnproductie met elkaar te verenigen, gebruikmakend van de kennis die is opgedaan door jarenlange ervaring samen met baanbrekende technologische vooruitgangen.

Ondanks de vastberadenheid om voortdurend te innoveren om de meest veeleisende smaakpapillen te prikkelen, evenals het optimaal benutten van de nieuwste wijnproductietechnologie, streeft de wijnmakerij ernaar datgene te behouden dat de wijnen uit deze regio wereldberoemd heeft gemaakt - hun traditionele, natuurlijke smaak die alleen komt van een goed verzorgde, goed geoogste druif.

Faciliteiten

De faciliteiten huisvesten niet alleen de nieuwste technologieën op het gebied van wijnbouw, maar ook de oude traditionele methoden, die een fundamenteel onderdeel zijn van de productie van de wijnen. De wijnmakerij heeft grote roestvrijstalen vaten naast traditionele eikenhouten vaten en een geavanceerd bottelsysteem dat het hele proces veel soepeler maakt zonder de kwaliteit van de wijn te beïnvloeden.

De wijnmakerij is verdeeld in verschillende gebieden, met een grote ruimte gereserveerd voor de opslag van de wijn in roestvrijstalen tanks en een ander even groot gebied waar de wijnen op rijpen in vaten van Frans eiken, waarbij elke wijn voor een zeer specifieke tijd wordt opgeslagen.

De faciliteiten kunnen momenteel tot 700.000 kilo druiven verwerken en zijn ontworpen om in de nabije toekomst een verhoogde capaciteit te kunnen accommoderen.

Oorsprongsbenaming

De wijnen vallen onder de Rías Baixas Oorsprongsbenaming, in de subzone van de Condado do Tea. Dit merk van oorsprong is opgebouwd op basis van de albariño-druivensoort, hoewel verschillende wijnmakerijen in de afgelopen jaren voor de witte Condado hebben gekozen. De aanwezigheid van rode wijnen was bijna totaal afwezig tot de komst van Bodegas Coto Redondo, die besloot een risico te nemen en te innoveren op het gebied van kwaliteitsrode wijnen.

De Rías Baixas D.O. dekt een verscheidenheid aan gebieden in de provincie Pontevedra, die allemaal gezamenlijke fysieke omstandigheden delen die typerend zijn en aanleiding geven tot de unieke kenmerken van hun wijnen. Deze specifieke D.O., geïntroduceerd in 1980 en ondersteund door eeuwen van toewijding en hard werken, handhaaft zijn hoge kwaliteitsnormen door de wijnen die zijn merk dragen continu te controleren. Alleen die wijnen die de strikte officiële controles doorstaan, ontvangen het label dat hen als Rias Baixas identificeert.

Het Land

De Concello de As Neves ligt in de Condado-regio en de rivier Miño bevloeit het grootste deel van zijn grond, hoewel een paar andere rivieren er ook doorheen stromen, zoals de Termes of de Xuliana. Deze rivieren geven het land een bepaalde charme en helpen de vegetatie te groeien. Ze zijn één van de levensbronnen van de druiven, die ook gedijen dankzij de zachte zon die hun velden en boomgaarden vanaf de dageraad tot de schemering streelt.

As Neves is een kleine gemeente van ongeveer 5.000 inwoners, gelegen in het noordwesten van de provincie Pontevedra en opgesplitst in 13 parochies, waarvan elke één een groot geheim te ontdekken heeft.

De stad heeft een rijk gevarieerd landschap. Rivieren, valleien en bergen nestelen samen en vormen een adembenemende horizon waar je jezelf een paar dagen kunt verliezen en op zoek kunt gaan naar de rust die ons in deze moderne tijden vaak ontglipt. De oevers van de rivier Miño zijn van ongeëvenaarde schoonheid, terwijl de bergachtige gebieden ons in staat stellen de natuur in haar puurste staat te genieten.

Als je ooit besluit As Neves te bezoeken, breng dan een bezoek aan de Monte de San Nomedio (San Nomedio Berg), waar je kunt genieten van het spectaculaire uitzicht over de valleien van de rivier Tea en de rivier Miño. Je kunt langs de rivieroevers wandelen op de Camino de los Pescadores (Visserspad) in het recreatiegebied van Santa Mariña, de pelgrimskapel van Santa Marta bezoeken, genieten van de sculpturen die te vinden zijn in het Redondelo, waar kunst en natuur samenkomen, of door zijn parochies dwalen, waarvan de charmes je zullen betoveren. Je kunt ook het grote artistieke en historische erfgoed ontdekken, zoals de talrijke archeologische overblijfselen die zijn gevonden, zoals graven, grotschilderingen, pre-Romeinse versterkte steden, oude gereedschappen en Romeinse bruggen, evenals religieuze monumenten (kerken uit verschillende artistieke stromingen, heiligdommen, kruisen...).

As Neves is niet alleen bekend om zijn prachtige landschappen, maar ook om zijn eten, dat degenen die het proeven sprakeloos achterlaat. Hoog op de lijst staan drieverbindingen, wild en natuurlijk Requesón (kwark) met honing, dat zijn eigen festival heeft op Goede Vrijdag. Al dit lekkers wordt genoten met enkele van de beste witte wijnen (albariño en Condado) en rode wijnen van Rubiós.

Gouden Medailles

De Señorío de Rubiós Albariño won de Gouden Medaille van de XXII Cata - Concurso Rías Baixas Albariño 2010 op het Albariño Wijnfestival, gehouden in Cambados, en heeft vele vergelijkbare prijzen.