Lagar de Cervera

Bodega Fernández Cervera Hermanos SL behoorde tot een familie die betrokken was bij de scheepsbouw, waarvoor wijn meer een hobby was dan een echte zakelijke onderneming. In 1988 was La Rioja Alta, S.A. op zoek naar een plek om uit te breiden naar nieuwe wijnproductiegebieden in Galicië. Het verwierf een meerderheidsbelang in het bedrijf en was al snel in staat om het hele bedrijf te kopen, waarbij de naam werd veranderd in Lagar de Fornelos, S.A.

De Wijnmakerij

Dit is een kleine maar gastvrije wijnmakerij. Het heeft de capaciteit om 700.000 kilo druiven te verwerken, wat overeenkomt met 450.000 flessen per jaar, waarvan 50% wordt geëxporteerd naar het Verenigd Koninkrijk, Mexico, Duitsland, Zwitserland, de Verenigde Staten en andere landen zoals Japan en Venezuela. Gelegen in het dorp Fornelos; de roze, met klimop bedekte gevel is zichtbaar vanaf de weg. De gezelligste hoek is de eet- en proefkamer in het oude deel van het huis, met een indrukwekkende oude stenen en houten wijnpers. De rivier Tamuxe stroomt achter het huis langs en zomerse dagen worden versterkt door de kreten van de lokale kinderen die komen zwemmen. Er zijn eenden, forellen en nertsen.

De oude stenen wijnpers symboliseert deze wijnmakerij, een voorbeeld van het harde werk en het lijden dat betrokken was bij het maken van wijn in het verleden. Gelukkig is het nu een museumstuk. Maar een afgeleide ervan is te vinden op onze etiketten en gegraveerd op de flessen.

Wetende dat het enige geheim bij het maken van albariño is om prachtige druiven te gebruiken, werd de vijf hectare oorspronkelijke wijngaarden vergroot, door geleidelijk meer land aan te kopen na het overwinnen van het probleem van kleine percelen die in dit gebied predominant zijn. Er zijn 75 hectare ontstaan tussen Viña Cervera, Carballo, Seoane en Tamuxe... in O Rosal (60 hectare) en Viña Deiro (15 hectare) in Cambados. Inderdaad, dit is de grootste wijngaard die eigendom is van een Rías Baixas-wijnmakerij.

Het is de moeite waard om een van deze in Alsatië lijkende wijngaarden te bezoeken, beschermd door eiken en eucalyptus, en te genieten van het genoegen om de omgeving te overdenken. De rivier Miño, die A Guarda achterlaat, mengt zich met het water van de oceaan aan de voet van de Santa Tecla-berg.

De oogst in dit district is vroeg, en Lagar de Fornelos oogst de eerste druiven in Galicië in een wijngaard die naar de zon is gericht en beschermd wordt door heuvels tegen vroege ochtendmist.

Over de Wijnen

Lagar de Cervera is een monovariaat albariño wit gemaakt van het eerste sap, waarbij niet meer dan 60% van de druiven wordt gebruikt. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De wijnmaker is verantwoordelijk voor het leiden van dit nobele fruit van de wijngaard naar de fles, waar al zijn kenmerken worden benadrukt en het kan worden gezien zoals het is: aromatisch, vers, onverschrokken en romig.

Lagar de Cervera is een vroege albariño, niet alleen in de wijngaard maar ook in de fles. De druiven groeien in het zuidelijkste puntje van Rías Baixas (O Rosal), zodat ze vroeg in al hun pracht rijpen. Het goede weer van de regio en de nabijgelegen rivier geven deze wijn zijn subtiliteit. De kleur is helder groenachtig-geel, en het aroma typisch voor de druivensoort, die beter alleen is dan gemengd met andere lokale druiven, wat gebruikelijk is in O Rosal. Op de tong bevestigt het de aard van de variëteit, die goed rijpt onder de zonnestralen.

Bezoeken aan de Bodega

De wijnmakerij ligt aan de Atlantische kust, in een indrukwekkend landschap dat een eeuwige dialoog tussen land, water en lucht vertegenwoordigt. De poëzie die Galicië identificeert, is gemakkelijk te ontdekken in verschillende delen van de wijnmakerij: zijn granieten kruis, de oude wijnpers waar de wijnmakerij zijn naam aan ontleent, de distilleerketels...

De eetkamer bevindt zich in het typisch Galicische stenen huis. Een gezellige, rustieke locatie, met stenen muren, open balken en houten tafels. De ideale setting voor een maaltijd omringd door de groene heuvels van Galicië en de wijngaarden van Lagar de Cervera. Gooseneck barnacles, kreeft, 'queimada' taarten en Galicische-stijl heek zijn slechts enkele van de lekkernijen die u te wachten staan.

Geleide bezoek

Wijnproeverij

Winkel

Privé eetkamer (voor 25 personen)

Bezoek aan de wijngaarden.