Adegas Castro Brey

Adegas Castrobrey er et veldig annerledes vingård som tilhører D.O. Rías Baixas. Det er en familievingård, i dag drevet av tredje generasjon. Den ble grunnlagt i 1983 og ligger i Camanzo (Vila de Cruces), 20 km fra Santiago de Compostela, i innlandet av Galicia.

Vinstokkene er plantet på en slik måte at fuktigheten unngås, for å hjelpe luften og modningsprosessen. En nøye behandling av vinrankene utføres gjennom tradisjonelle metoder (beskjæring, naturlig binding med siv). Den naturlige gjødselen brukes igjen, samt resten av stokkene og drueskinnene etter orujo-destilleringen og ugresset som er til stede etter rydning av skogen.

Høsten gjøres for hånd, med en forhåndsvalg før fjerning av stilkene. Druen blir alltid bearbeidet innen 8 timer etter å ha blitt plukket.

De 12 ha med vinmarker ligger i en 'termisk dal', ved bredden av Ulla-elven. Jorden er hovedsakelig av granittiske substrater med et mildt atlantisk klima. De ligger ca. 100 m over havnivå, selv om de er lokalisert i et fjellområde. Det er den virkelige 'granittiske vinproduksjonen', hvor de klimatiske forholdene for albariño-druer er utmerkede.

Vingårdens filosofi er et klart engasjement for kvalitet, basert på en kombinasjon av håndverksproduksjon og de mest avanserte teknikkene for kontrollert fermentering i rustfritt stål, takket være et flott menneskelig team: Fra vinmarkene hvor vår bestemor Isabel Pereiro sammen med Manuel og Manolo tar seg av og arbeider i vinrankene våre; Moncho og Jose i vinområdet, som tar seg av hver detalj i vinprosessene med råd fra vår ønolog Marcos Lojo, samt de endelige resultatene som vises. Alt overvåkes av daglig leder, Lourdes Castro, og, etter den siste fasen av vinene våre fra vinlevering, forretningsleder Ramon Blanco, og Ana Amosa, ansvarlig for eksport, sammen med Maite, koordinator i våre kontorer. Hvert effort betyr et viktig arbeid der alle gir sitt bidrag til dette prosjektet som har vart i mer enn 25 år.

I den siste fasen gjøres en sen tapping, hvor vinen holdes i rustfritt stål. Med denne prosessen kan vinen nytes lenge, og alle de karakteristiske smakene kan smakes.

Som et resultat får vi viner med egen personlighet, med en veldig godt balansert syre og kremete trekk i munnen som gjør dem forskjellig fra andre D.O. Rías Baixas-viner.

SIN PALABRAS (100% Albariño-druer). Dette er et utvalg av de eldste vinplantene fra det høye området av våre områder uten podede snitt (14.000 flasker)

SEÑORIO DE CRUCES (100% Albariño-druer). Den er laget av en blanding av albariño-druer fra Cambados-kysten og de fra fjellunderområdet Ulla (30.000 flasker)

SEÑORIO DE REGAS (Albariño, Treixadura, Godello og Torrontés). Den er laget med våre egne druer (6.000 flasker).

Når vinteren ankommer i Ulla-elven, land av beskjedne vinprodusenter men med en lang tradisjon for likørproduksjon, blir de lyse alembikene til de inaktive drueskinnene i orujos og likører som varmer opp kalde vintermorgener. Vingården lager tre forskjellige likører:

BOCABAJO CASTROBREY ORUJO,

BOCABAJO CASTROBREY HERBESLIKKØR og

BOCABAJO CASTROBREY KAFFELIKØR.

Bodegaen ønsker besøk, så vennligst ring Ramon på 34 986 583 643 for å avtale (eller på engelsk snakk med Mark på 34 620 950 941).