Bodegas Coto Redondo

Bodegas Coto Redondo ligger i den lille landsbyen Rubiós i Pontevedra, som er en del av Concello de As Neves. Den ligger 200 meter over havet på skråningene av San Nomedio-fjellet, i bekken til elven Miño. Denne beliggenheten gir et unikt klima for vindyrking og vinproduksjon.

Historie

Flere lokale mennesker, som i lang tid hadde ønsket å gi en plattform for å selge og promotere de allerede velkjente Rubiós-vinene, kom opp med ideen for vineriet. På slutten av 2003 gjorde en gruppe på 57 personer, de grunnleggende partnerne, denne drømmen til virkelighet ved å etablere Bodega Coto Redondo (Coto Redondo Vineri). Vineriet har for tiden 105 partnere som jobber sammen for å opprettholde tradisjonen, historien og kvaliteten som disse vinene fortjener.

Samtidig som vineriet ble grunnlagt, ble Viticultores de Rubiós Sociedad Cooperativa Gallega (Den Galiciske Kooperative Foreningen for Rubiós Vindyrkere) også dannet, hvis medlemmer, vindyrkerne, sender det beste av avlingen sin til vineriet for å lage de spesielle Rubiós- og Condado-vinene.

Etter mye hardt arbeid og innsats, ble de første vinene fra vineriet avduket tidlig i 2006. Mange vinsmakinger ble behagelig overrasket, og bodegaen håper å fortsette å overraske dem i årene som kommer med nye og innovative produkter.

Filosofi

Bodegas Coto Redondo streber etter å gifte seg med tradisjonelle og moderne verdier og teknikker i vinproduksjonen, ved å bruke kunnskapen som er hentet fra mange års erfaring sammen med banebrytende fremskritt innen teknologi.

Til tross for en beslutning om kontinuerlig å innovere for å pirre de mest kresne ganer, samt å utnytte den nyeste tilgjengelige teknologien innen vinproduksjon, streber vineriet etter å opprettholde akkurat det som har gjort vinene fra denne regionen verdensberømte - deres tradisjonelle, naturlige smak som kun kommer fra druer som er godt ivaretatt og høstet.

Fasiliteter

Fasilitetene huser ikke bare den nyeste teknologien innen vindyrking, men også de gamle tradisjonelle metodene, som er en grunnleggende del av produksjonen av vinene. Vineriet har store ståltanker sammen med tradisjonelle eikefat og et banebrytende flaskesystem som gjør hele prosessen mye smidigere uten å påvirke vinens kvalitet.

Vineriet er delt inn i flere områder, med et stort rom reservert for lagring av vin i ståltanker og et annet like stort område hvor vinene modnes i fat laget av fransk eik, hver vin blir lagret i en veldig spesifikk tidsperiode.

Fasilitetene kan for øyeblikket prosessere opptil 700.000 kilo druer, og de er designet for å kunne romme en økt kapasitet i nær fremtid.

Opprinnelsesbetegnelse

Vinene faller under Rías Baixas Opprinnelsesbetegnelse, i delområdet Condado do Tea. Denne opprinnelsesmerket ble bygget opp på grunnlag av albariño-druesorten, selv om flere vinerier i de senere år har valgt den hvite Condado. Tilstedeværelsen av rødviner var nesten ikke eksisterende inntil ankomsten av Bodegas Coto Redondo, som bestemte seg for å ta en risiko og innovere innen kvalitetsrødviner.

Rías Baixas D.O. dekker en rekke områder i Pontevedra-provinsen, som alle deler felles fysiske forhold som typifiserer og gir opphav til vinens unike egenskaper. Denne spesifikke D.O., introdusert i 1980 og støttet av århundrer med forpliktelse og hardt arbeid, opprettholder sine høye kvalitetsstandarder ved kontinuerlig å overvåke vinene som bærer merket. Kun de vinene som består de strenge offisielle kontrollene får etiketten som identifiserer dem som Rías Baixas.

Landet

Concello de As Neves ligger i Condado-regionen, og elven Miño vanner det meste av landet, selv om noen få andre elver også renner gjennom det, som Termes eller Xuliana. Disse elvene gir landet en viss sjarm og hjelper vegetasjonen å vokse. De er en av livskildene til druene, som også blomstrer takket være det milde sollyset som stråler over marker og frukthager fra morgen til kveld.

As Neves er en liten kommune med ca 5.000 innbyggere, som ligger nordvest i Pontevedra-provinsen og delt opp i 13 sogner, hvor hver har en stor hemmelighet å oppdage.

Landsbyen har et rikt variert landskap. Elver, daler og fjell ligger sammen og danner en fantastisk horisont hvor du kan miste deg selv i noen dager og søke etter den ro som ofte unnslipper oss i disse moderne tider. Elvebreddene av elven Miño er av enestående skjønnhet, mens de fjellrike områdene lar oss nyte naturen i sin reneste tilstand.

Hvis du noen gang bestemmer deg for å besøke As Neves, besøk Monte de San Nomedio (San Nomedio-fjellet), hvor du kan nyte den spektakulære utsikten over dalene til elven Tea og elven Miño. Du kan spasere langs elvebreddene på Camino de los Pescadores (Fiskernes vei) i rekreasjonsområdet Santa Mariña, besøke kapellet til den hellige Marta, glede deg over skulpturene i Redondelo, hvor kunst og natur kombineres, eller rusle gjennom sognet, hvis sjarm vil fange deg. Du kan også oppdage det store kunstneriske og historiske arven, som de mange arkeologiske restene som er funnet, som graver, hulemalerier, forromerske befestede byer, gamle verktøy og romerske broer samt religiøse monumenter (kirker fra forskjellige kunstneriske bevegelser, helligdommer, kors...).

As Neves er ikke bare kjent for sine vakre landskap, men også for sin mat, som etterlater de som smaker den målløse. Lampretter, vilt og selvfølgelig Requesón (hytteost) med honning er fremhevet, og det har sin egen festival på langfredag. Alt dette skylles ned med noen av de beste hvite vinene (albariño og Condado) og rødvine fra Rubiós.

Gullmedaljer

Señorío de Rubiós Albariño vant Gullmedaljen ved XXII Cata - Concurso Rías Baixas Albariño 2010 på Albariño-vinfestivalen, som ble holdt i Cambados og har mange lignende priser.