Finca Millara

Finca Millara er et nytt vinmonopol hvis filosofi er å lage utmerkede naturlige viner. De har kjøpt de gamle vingårdene til to hundre dyrkere for å skape en stor eiendom på 2 000 kvadratmeter, og blir ett av de beste produksjonsområdene for Denominasjonen av opprinnelse Ribeira Sacra. De produserer flotte rødviner: konsentrerte, med høy farge, mineraler og gode tanniner, essensielle kvaliteter for videre lagring på franske eikefat. Hele vinplanteringen er fra deres egne druer, bare en kilo og en halv per stok. Eiendommen kan produsere 120 000 vinflasker på 0,75 cl hver, og begrenser mengden med mål om å forbedre kvaliteten.

Det tradisjonelle vinmonopolet ligger A Millara, en gammel landsby med tjuefem hus, som de for øyeblikket rehabiliterer.Det totale bygget inkluderer 700 kvadratmeter. Bygningen er semi-nedgravd for å opprettholde en konstant temperatur på en naturlig måte, den er helt laget av kastanjetre og steiner fra lokalområdet med taket laget av skifer integrert med de omkringliggende vingårdene som en fortsettelse av den naturlige skråningen av jorden.