Tartas Ancano
Galicia
At a glance
Opprinnelig begynte Tartas Ancano å lage et utvalg av kaker, donuts og bakverk, men begynte deretter å eksperimentere med kjerneingrediensen i det som nå er hele virksomheten deres: mandelen. Slik ble den typiske mandelkaken fra Portomarín født, og produksjonen på stor skala begynte. Tartas Ancano har vært pionerer innen produksjon av disse mandelkakene, og produserer nå den mest berømte mandelkaken i Galicia.
Noen meter fra Iglesia de San Nicolás har Tartas Ancano en liten butikk. Den nye fabrikken, som åpnet i 1995, ligger i utkanten av Portomarín i en moderne, topp moderne enhet. Dette gjør at de kan kombinere håndverk med produksjonsfrekvensen som er passende for deres behov, ettersom de dyktige håndverkerne og kvaliteten på råvarene fortsatt er essensen av arbeidet og suksessen til Tartas Ancano.
Mandelkaken er en variant av 'Tarta de Santiago' som har status som opprinnelsesbetegnelse i anerkjennelse av dens unikhet. Tartas Ancano ligger på Camino de Santiago, og Portomarín er et av landemerkene i den siste delen av Camino Francés. I denne byen finner tusenvis av pilegrimer hvert år ly og hvile, og stopper for å nyte en kake fra Tartas Ancano mens de gjør det.
Smak på de deilige kakene selv; en av gledene som gjenspeiler den kulinariske kulturen i Galicia. Du kan nyte kaken til frokost, dessert, eller som en snack mellom måltidene, så Tartas Ancano har en fremtredende plass i verden av galiciske bakverk. De lager også deilige 'sjokolade steiner', som er en kombinasjon av mørk sjokolade med ristede mandler.
