Adegas Castro Brey
Galicja
Adegas Castrobrey to bardzo inna winiarnia, która należy do D.O. Rías Baixas. To winiarnia rodzinna, obecnie prowadzona przez trzecią generację. Została założona w 1983 roku i znajduje się w Camanzo (Vila de Cruces), 20 km od Santiago de Compostela, w głębi Galicji.
Krzewy winne są sadzone w taki sposób, aby unikać wilgoci, co pomaga w procesie dojrzewania i cyrkulacji powietrza. Staranna pielęgnacja winorośli jest dokonywana za pomocą tradycyjnych metod (przycinanie, naturalne wiązanie trzciną). Ponownie używa się naturalnego nawozu oraz pozostałych łodyg i skórek winogron po destylacji orujo oraz chwastów obecnych po czyszczeniu lasu.
Zbiory są prowadzone ręcznie, z wcześniejszym wyborem przed usunięciem łodyg. Winogrona są zawsze przetwarzane w ciągu 8 godzin po zbiorze.
12 ha winnic znajduje się w 'dolinie termalnej', na brzegach rzeki Ulla. Gleba pochodzi zasadniczo z granitowych podłoży z łagodnym atlantyckim klimatem. Znajdują się one około 100 m nad poziomem morza, chociaż lokowane są w obszarze górskim. To prawdziwe 'granitowe uprawianie winorośli', gdzie warunki klimatyczne dla winorośli albariño są doskonałe.
Filozofia winiarni to wyraźne zobowiązanie do jakości, oparte na połączeniu produkcji rzemieślniczej oraz najbardziej zaawansowanych technik kontrolowanej fermentacji w stali nierdzewnej oraz dzięki wspaniałemu zespołowi ludzi: Od winnic, gdzie nasza babcia Isabel Pereiro razem z Manuelem i Manolo dbają i pracują w naszych winoroślach; Moncho i Jose w winiarni, dbając o każdy szczegół w procesie winiarskim z radą naszego enologa Marcosa Lojo, jak również ostatecznymi wynikami, które są prezentowane. Wszystko jest nadzorowane przez dyrektora zarządzającego, Lourdes Castro, a ostatecznym krokiem naszych win jest kierownik dostawy winiarni Ramon Blanco oraz Ana Amosa, odpowiedzialna za sprzedaż eksportową razem z Maite, koordynatorką w naszych biurach. Każdy wysiłek to ważna praca, w którą wszyscy wkładają swoje starania w ten projekt trwający ponad 25 lat.
W ostatnim kroku przeprowadza się późne butelkowanie, zachowując wino w stali nierdzewnej. Dzięki temu procesowi wino można cieszyć się przez długi czas, a cała charakterystyczna mieszanka może być smakowana.
W rezultacie otrzymujemy wina z własną osobowością, z bardzo dobrze zrównoważoną kwasowością i maślaną cechą w ustach, które sprawiają, że są inne niż jakiekolwiek inne wina D.O. Rías Baixas.
SIN PALABRAS (100% winogron Albariño). To selekcja najstarszych krzewów z wyższej części naszych ziem, bez top-graft cuttings (14.000 butelek)
SEÑORIO DE CRUCES (100% winogron Albariño). Powstaje z mieszanki winogron albariño z wybrzeża Cambados i tych z górskiego podobszaru Ulla (30.000 butelek)
SEÑORIO DE REGAS (Albariño, Treixadura, Godello i Torrontés). Powstaje z naszych własnych winogron (6.000 butelek).
Gdy zima nadchodzi na brzegach rzeki Ulla, ziemi skromnych winiarzy, ale z długą tradycją producentów alkoholu, jasne alembiki stają się nieczynnymi skórkami winogron w orujos i likierach, które ogrzewają zimne zimowe poranki. Winiarnia produkuje trzy różne likiery:
BOCABAJO CASTROBREY ORUJO,
BOCABAJO CASTROBREY HERBS LIQUOR i
BOCABAJO CASTROBREY COFFEE LIQUOR.
Bodega zaprasza na wizyty, więc prosimy o telefon do Ramona pod numer 34 986 583 643, aby umówić się (lub po angielsku do Marka pod numer 34 620 950 941).
