Lagar de Cervera

Bodega Fernández Cervera Hermanos SL należała do rodziny związanej z branżą budowy statków, dla której wino było bardziej hobby niż prawdziwym przedsięwzięciem biznesowym. W 1988 roku La Rioja Alta, S.A. szukała miejsca, aby poszerzyć swoje pole działania w zakresie winiarstwa w Galicji. Nabyła większościowy udział w firmie i wkrótce udało jej się kupić całą firmę, zmieniając nazwę na Lagar de Fornelos, S.A.

Winiarnia

To mała, ale przytulna winiarnia. Ma zdolność przetwarzania 700000 kilogramów winogron, co odpowiada 450000 butelkami rocznie, z czego 50% jest eksportowane do Wielkiej Brytanii, Meksyku, Niemiec, Szwajcarii, Stanów Zjednoczonych oraz innych krajów, takich jak Japonia i Wenezuela. Położona w wiosce Fornelos; jej różowa fasada pokryta bluszczem widoczna jest z drogi. Najprzytulniejszym miejscem jest sala jadalno-degustacyjna w starej części domu, z imponującą starą kamienną i drewnianą prasą do wina. Rzeka Tamuxe płynie za tyłem domu, a letnie dni umilają krzyki lokalnych dzieci, które przychodzą się kąpać. Są tu kaczki, pstrągi i norki.

Stara kamienna prasa do wina symbolizuje tę winiarnię, będąc przykładem ciężkiej pracy i cierpienia związanych z produkcją wina w przeszłości. Na szczęście jest teraz eksponatem muzealnym. Jej podobizna można znaleźć na naszych etykietach i wygrawerowana na butelkach.

Świadomi, że jedynym sekretem przy produkcji albariño jest użycie wyśmienitych winogron, pięć hektarów oryginalnych winnic zostało powiększonych, stopniowo kupując więcej gruntów po przezwyciężeniu problemu małych działek, które dominują w tej okolicy. Stworzono 75 hektarów w Viña Cervera, Carballo, Seoane i Tamuxe... w O Rosal (60 hektarów) i Viña Deiro (15 hektarów) w Cambados. Rzeczywiście, to największa winnica będąca własnością winiarni Rías Baixas.

Warto poświęcić wysiłek na odwiedzenie jednej z tych winnic przypominających Alzację, chronionych przez dęby i eukaliptusy, i cieszyć się przyjemnością kontemplowania otoczenia. Rzeka Miño, opuszczając A Guardę, miesza się z wodami oceanu u stóp góry Santa Tecla.

Zbiory w tym regionie są wczesne, a Lagar de Fornelos zbiera pierwsze winogrona w Galicji w winnicy zwróconej ku słońcu i chronionej przez wzgórza przed porannymi mgłami.

O winach

Lagar de Cervera to białe wino jednorodne albariño produkowane z pierwszego moszczu, z użyciem nie więcej niż 60% winogron. Winiarstwo odbywa się w stalowych zbiornikach. Winiarz jest odpowiedzialny za prowadzenie tego szlachetnego owocu z winnicy do butelki, gdzie wszystkie jego cechy są podkreślone, a można je zobaczyć takie, jakie są: aromatyczne, świeże, nieustraszone i kremowe.

Lagar de Cervera to wczesne albariño, nie tylko w winnicy, ale także w butelce. Winogrona rosną w najmniejszej części Rías Baixas (O Rosal), więc dojrzewają wcześnie w całej swojej okazałości. Dobra pogoda w regionie i pobliska rzeka nadają temu winu subtelność. Jego kolor to jasny zielonkawo-żółty, a aromat typowy dla odmiany, która lepiej smakuje sama niż w połączeniu z innymi lokalnymi winogronami, co jest powszechną praktyką w O Rosal. Na podniebieniu potwierdza naturę odmiany, która dobrze dojrzewa pod promieniami słońca.

Zwiedzanie winiarni

Winiarnia znajduje się na wybrzeżu Atlantyckim, w imponującym krajobrazie, reprezentującym wieczny dialog między lądem, wodą i niebem. Poezja, która identyfikuje Galicję, jest łatwo dostrzegalna w różnych częściach winiarni: jej granitowy krzyż, stara prasa do wina, od której winiarnia wzięła swoją nazwę, ale destylarnie...

Jadalnia znajduje się w typowym galicyjskim kamiennym domu. Przytulne, rustykalne miejsce, z kamiennymi ścianami, otwartymi belkami i drewnianymi stołami. Idealne miejsce na posiłek w otoczeniu zielonych wzgórz Galicji i winnic Lagar de Cervera. Perliczki, homary, ciasta 'queimada' i dorsz po galicyjsku to tylko niektóre z przysmaków, które na Ciebie czekają.

Zwiedzanie z przewodnikiem

Degustacja win

Sklep

Prywatna jadalnia (na 25 osób)

Wizyta w winnicach.