Adegas Castro Brey
Galicia
Adegas Castrobrey é uma vinícola muito diferente que pertence à D.O. Rías Baixas. É uma vinícola familiar, atualmente administrada pela terceira geração. Foi fundada em 1983 e está situada em Camanzo (Vila de Cruces), a 20 km de Santiago de Compostela, no interior da Galiza.
As vinhas são plantadas de tal forma que a umidade é evitada, para ajudar na circulação do ar e no processo de maturação. Um cuidadoso tratamento das vinhas por meio de métodos tradicionais é aplicado (poda, amarração natural com caniços). O fertilizante natural é reutilizado, assim como o restante dos caules e as peles das uvas após a destilação do orujo, além das ervas daninhas presentes após a limpeza da floresta.
A colheita é feita manualmente, com uma seleção prévia antes da remoção dos caules. A uva é sempre processada nas 8 horas seguintes após ser colhida.
As 12ha de vinhedos estão situadas em um 'vale térmico', às margens do rio Ulla. O solo é basicamente derivado de substratos graníticos com um clima atlântico ameno. Estão localizados a cerca de 100 m acima do nível do mar, embora localizados em uma área montanhosa. É o verdadeiro 'cultivo de videiras graníticas', onde as condições climáticas para as vinhas de albariño são excelentes.
A filosofia da vinícola é um claro compromisso com a qualidade, baseada na combinação da produção artesanal e nas técnicas mais avançadas de fermentação controlada em aço inoxidável, graças a uma grande equipe humana: Das vinhas onde nossa avó Isabel Pereiro, juntamente com Manuel e Manolo, cuidam e trabalham nas nossas vinhas; Moncho e José na vinícola, cuidando de cada detalhe do processo do vinho com o aconselhamento do nosso enólogo Marcos Lojo, assim como os resultados finais que são apresentados. Tudo é supervisionado pela diretora-geral, Lourdes Castro e, seguindo a etapa final dos nossos vinhos do gerente de entregas da vinícola Ramon Blanco, e Ana Amosa, responsável pela exportação, junto com Maite, coordenadora em nossos escritórios. Cada esforço representa um trabalho importante em que todos estão dedicando seus esforços a este projeto de mais de 25 anos.
No passo final, é feita uma engarrafamento tardio, mantendo o vinho em aço inoxidável. Com esse processo, o vinho pode ser apreciado por muito tempo e toda a combinação característica pode ser degustada.
Como resultado, obtemos vinhos com uma personalidade própria, com uma acidez muito bem equilibrada e características untuosas na boca que os tornam diferentes de qualquer outro vinho D.O. Rías Baixas.
SIN PALABRAS (100% uvas Albariño). É uma seleção dos estoques mais antigos da área alta de nossas terras sem enxertos (14.000 garrafas)
SEÑORIO DE CRUCES (100% uvas Albariño). É feito a partir da mistura de uvas albariño da costa de Cambados e aquelas da subárea montanhosa de Ulla (30.000 garrafas)
SEÑORIO DE REGAS (Albariño, Treixadura, Godello e Torrontés). É feito com nossas próprias uvas (6.000 garrafas).
Uma vez que o inverno chega às margens do rio Ulla, terra de humildes vinicultores, mas com uma longa tradição de licoristas, os brilhantes alambiques transformam as peles de uva inertes em orujos e licores que aquecem as frias manhãs de inverno. A vinícola produz três licores diferentes:
BOCABAJO CASTROBREY ORUJO,
BOCABAJO CASTROBREY HERBS LIQUOR e
BOCABAJO CASTROBREY COFFEE LIQUOR.
A Bodega recebe visitas, então, por favor, ligue para Ramon pelo número 34 986 583 643 para agendar (ou em inglês fale com Mark pelo número 34 620 950 941).
