Bodegas Coto Redondo

A Bodega Coto Redondo está situada na pequena aldeia de Rubiós, em Pontevedra, parte do Concello de As Neves. Situa-se a 200m acima do nível do mar nas encostas da Montanha de San Nomedio, na bacia do Rio Miño. Esta localização proporciona-lhe um clima único para o cultivo da vinha e produção de vinho.

História

Várias pessoas locais, que há algum tempo desejavam criar uma plataforma a partir da qual pudessem vender e promover os já conhecidos vinhos de Rubiós, tiveram a ideia da adega. No final de 2003, um grupo de 57 pessoas, os sócios fundadores, tornou este sonho numa realidade ao estabelecer a Bodega Coto Redondo (Adega Coto Redondo). Atualmente, a adega conta com 105 parceiros que trabalham juntos para manter a tradição, história e qualidade que esses vinhos merecem.

Simultaneamente à fundação da adega, também foi formada a Viticultores de Rubiós Sociedade Cooperativa Galega (A Sociedade Cooperativa Galega para Produtores de Vinho de Rubiós), cujos membros, os viticultores, enviam o melhor da sua colheita para a adega, a fim de fazer os vinhos especiais de Rubiós e Condado.

Após muito trabalho e esforço, os primeiros vinhos da adega foram apresentados no início de 2006. Muitos provadores ficaram agradavelmente surpreendidos, e a bodega espera continuar a surpreendê-los nos próximos anos com novos e inovadores produtos.

Filosofia

A Bodega Coto Redondo esforça-se por reunir valores e técnicas tradicionais e modernas na produção de vinho, utilizando o conhecimento adquirido ao longo de anos de experiência juntamente com avanços pioneiros na tecnologia.

Apesar da determinação em inovar continuamente para agradar os paladares mais exigentes, bem como em tirar o máximo proveito das mais recentes tecnologias de vinificação disponíveis, a adega esforça-se por manter a essência que tornou os vinhos desta região mundialmente renomados - o seu sabor tradicional e natural, que somente vem de uma uva bem cuidada e bem colhida.

Instalações

As instalações abrigam não apenas as mais recentes tecnologias no campo do viticultura, mas também os antigos métodos tradicionais, que são uma parte fundamental da produção dos vinhos. A adega possui enormes tonéis de aço inoxidável ao lado de barricas de carvalho tradicionais e um sistema de engarrafamento de ponta que torna todo o processo muito mais suave sem afetar a qualidade do vinho.

A adega está dividida em várias áreas, com um grande espaço reservado para o armazenamento do vinho em tanques de aço inoxidável e outra área igualmente grande onde os vinhos amadurecem em barricas de carvalho francês, cada vinho sendo armazenado por um período de tempo muito específico.

As instalações podem atualmente processar até 700.000 quilos de uvas, e estão projetadas para poder acomodar um aumento de capacidade no futuro próximo.

Denominação de Origem

Os vinhos estão sob a Denominação de Origem Rías Baixas, na subzona do Condado do Tea. Esta marca de origem foi construída com base na variedade de vinho albariño, embora nos últimos anos várias adegas tenham optado pelo Condado branco. A presença de vinhos tintos era quase nula até a chegada da Bodega Coto Redondo, que decidiu arriscar e inovar no campo dos vinhos tintos de qualidade.

A D.O. Rías Baixas cobre uma variedade de áreas na província de Pontevedra, todas compartilhando condições físicas comuns que tipificam e dão origem às características únicas de seus vinhos. Esta D.O. em particular, introduzida em 1980 e apoiada por séculos de compromisso e trabalho árduo, mantém os seus altos padrões de qualidade, supervisionando continuamente os vinhos que ostentam sua marca. Somente os vinhos que passam nos rigorosos controles oficiais recebem o rótulo identificando-os como Rías Baixas.

A Terra

O Concello de As Neves está localizado na região do Condado e o Rio Miño irriga a maioria de suas terras, embora alguns outros rios também atravessam a região, como o Termes ou o Xuliana. Esses rios conferem à terra um certo encanto e ajudam a vegetação a crescer. Eles são uma das fontes de vida das suas vinhas, que também florescem graças ao suave sol que acaricia os seus campos e pomares do amanhecer ao anoitecer.

As Neves é um pequeno município de cerca de 5.000 habitantes, situado a noroeste da província de Pontevedra e dividido em 13 freguesias, cada uma com um grande segredo a descobrir.

A cidade ostenta uma paisagem ricamente variada. Rios, vales e montanhas abraçam-se formando um horizonte de tirar o fôlego, onde você pode se perder por alguns dias e buscar a tranquilidade que muitas vezes nos escapa nestes tempos modernos. As margens do Rio Miño são de beleza incomparável, enquanto as áreas montanhosas nos permitem desfrutar da natureza em seu estado mais puro.

Se algum dia você decidir visitar As Neves, aproveite para visitar o Monte de San Nomedio, onde você pode apreciar a vista espetacular dos vales do Rio Tea e do Rio Miño. Você pode passear ao longo das margens do rio no Caminho dos Pescadores, na área recreativa de Santa Mariña, visitar a capela do peregrino de Santa Marta, deliciar-se com as esculturas alojadas no Redondelo, onde arte e natureza se combinam, ou caminhar por suas freguesias, cujos encantos o cativarão. Você também pode descobrir o grande legado artístico e histórico, como os numerosos vestígios arqueológicos que foram encontrados, como túmulos, pinturas rupestres, cidades fortificadas pré-romanas, ferramentas antigas e pontes romanas, bem como monumentos religiosos (igrejas de diferentes movimentos artísticos, santuários, cruzes...).

As Neves não é apenas conhecida por suas belas paisagens, mas também pela sua gastronomia, que deixa aqueles que a degustam sem palavras. Dentre os pratos destacados estão as lampreias, a caça e, claro, o Requesón com mel, que tem o seu próprio festival na Sexta-Feira Santa. Tudo isso regado com alguns dos melhores vinhos brancos (albariño e Condado) e vinhos tintos de Rubiós.

Medalhas de Ouro

O Señorío de Rubiós Albariño ganhou a Medalha de Ouro da XXII Cata - Concurso Rías Baixas Albariño 2010 no Festival do Vinho Albariño, realizado em Cambados e tem muitos prêmios semelhantes.