Finca Millara

A Finca Millara é uma nova adega cuja filosofia é criar excelentes vinhos naturais. Eles compraram os antigos vinhedos de duzentos produtores para criar uma grande propriedade de 2.000 metros quadrados, tornando-se uma das melhores áreas de produção da Denominação de Origem Ribeira Sacra. Estão a produzir grandes vinhos tintos: concentrados, com alta cor, minerais e bons taninos, qualidades essenciais para um envelhecimento posterior em barricas de carvalho francês. Toda a colheita de vinho é feita a partir das suas próprias uvas, apenas um quilo e meio por pé. A propriedade pode produzir 120.000 garrafas de vinho de 0,75 cl cada uma, limitando a quantidade com o objetivo de melhorar a qualidade.

A adega tradicional está localizada em A Millara, um antigo povoado com vinte e cinco casas, que estão atualmente a reconstruir.A construção total inclui 700 metros quadrados. O edifício é semi-enterrado para manter uma temperatura constante de forma natural, é completamente feito de madeira de castanheiro e pedras da localidade, com o telhado de ardósia integrado com os vinhedos circundantes como uma continuação da inclinação natural do terreno.