Lagar de Cervera

A Bodega Fernández Cervera Hermanos SL pertencia a uma família relacionada com o negócio de construção naval, para a qual o vinho era mais um hobby do que uma verdadeira aventura empresarial. Em 1988, a La Rioja Alta, S.A. estava à procura de um local para se expandir para novos campos de produção de vinho na Galícia. Adquiriu uma participação maioritária no negócio e, em breve, conseguiu comprar toda a empresa, mudando o nome para Lagar de Fornelos, S.A.

A Adega

Esta é uma pequena mas acolhedora adega. Tem a capacidade para processar 700.000 quilos de uvas, equivalente a 450.000 garrafas por ano, 50% das quais são exportadas para o Reino Unido, México, Alemanha, Suíça, Estados Unidos e outros países como o Japão e a Venezuela. Situada na aldeia de Fornelos; a sua fachada coberta de hera rosa pode ser vista da estrada. O canto mais acolhedor é a sala de jantar e degustação na parte antiga da casa, com uma impressionante prensa de vinho antiga em pedra e madeira. O rio Tamuxe flui pelas traseiras da casa e os dias de verão são aprimorados pelos gritos das crianças locais que vêm nadar. Há patos, trutas e visons.

A antiga prensa de vinho em pedra simboliza esta adega, um exemplo do duro trabalho e sofrimento envolvidos na produção de vinho no passado. Felizmente, agora é uma peça de museu. Mas a sua semelhança pode ser encontrada nos nossos rótulos e gravada nas garrafas.

Ciente de que o único segredo na produção de albariño é usar uvas requintadas, as cinco hectares de vinhedos originais foram ampliadas, comprando gradualmente mais terras após superar o problema das pequenas parcelas predominantes nesta área. Foram criadas 75 hectares entre Viña Cervera, Carballo, Seoane e Tamuxe... em O Rosal (60 hectares) e Viña Deiro (15 hectares) em Cambados. Na verdade, este é o maior vinhedo possuído por uma adega de Rías Baixas.

Vale bem a pena o esforço de visitar um desses vinhedos semelhantes aos da Alsácia, protegidos por sobreiros e eucaliptos, e desfrutar do prazer de contemplar os arredores. O rio Miño, deixando A Guarda para trás, mistura-se com as águas do oceano ao pé da montanha Santa Tecla.

A colheita neste distrito é precoce, e a Lagar de Fornelos colhe as primeiras uvas da Galícia em um vinhedo virado para o sol e protegido por colinas das neblinas matinais.

Sobre os Vinhos

Lagar de Cervera é um vinho branco albariño de variedade única feito a partir do primeiro mosto, usando não mais de 60% das uvas. A vinificação ocorre em tanques de aço inoxidável. O enólogo é responsável por levar esta nobre fruta do vinhedo à garrafa, onde todas as suas características são realçadas e pode ser visto como realmente é: aromático, fresco, intrépido e cremoso.

Lagar de Cervera é um albariño precoce, não só no vinhedo, mas também na garrafa. As uvas crescem na parte mais ao sul de Rías Baixas (O Rosal), por isso amadurecem precocemente em todo o seu esplendor. O bom clima da região e o rio nas proximidades conferem a este vinho a sua sutileza. A sua cor é um amarelo-esverdeado brilhante, e o seu aroma é típico da variedade de uva, que se revela melhor sozinha do que misturada com outras uvas locais, prática habitual em O Rosal. Ao paladar, confirma a natureza da variedade, que amadurece bem sob os raios do sol.

Visitas à Bodega

A adega encontra-se na costa atlântica, num impressionante cenário que representa um diálogo eterno entre a terra, água e céu. A poesia que identifica a Galícia é facilmente descoberta em diferentes partes da adega: a sua cruz em granito, a antiga prensa de vinho da qual a adega tira o nome, os alambiques...

A sala de jantar encontra-se na típica casa de pedra galega. Um espaço acolhedor e rústico, com paredes em pedra, vigas expostas e mesas de madeira. O cenário ideal para uma refeição rodeada pelas verdes colinas da Galícia e os vinhedos de Lagar de Cervera. Percebes, lagostas, empadas de 'queimada' e pescada à galega são apenas algumas das delícias que o aguardam.

Visita guiada

Prova de vinhos

Loja

Sala de jantar privada (para 25 pessoas)

Visita aos vinhedos.