Pazo Casanova

O Pazo Casanova é uma adega familiar fundada em 2000. Tem dez acres de vinhedos, virados a oeste e localizados em uma das encostas mais altas do Ribeiro, dentro de uma propriedade murada onde se encontra uma velha mansão datada do século XVIII que dá nome à adega. As variedades utilizadas são nobres dentro da sua denominação de origem: Treixadura, Albariño, Godello e Loureira.

O processo de vinificação é clássico e rigoroso: o uso exclusivo das suas próprias uvas em parcelas de produção integrada, baixas quantidades e alta qualidade e seleção no vinhedo e na adega, maceração das melhores uvas; graças a tudo isso, os vinhos se consolidaram como sendo alguns dos melhores vinhos brancos da Galiza.

O Pazo Casanova ganhou no último ano um dos prêmios mais importantes concedidos na cena internacional do vinho, os prêmios Zarcillo na sua categoria, que reconheceram a qualidade do Casanova 2006. Também foi o melhor vinho branco de 2012 na D.O. Ribeiro.

Este prêmio se soma àqueles obtidos em anos anteriores, como os Prêmios Gallaecia, eventos de degustação na Galiza e os eventos de degustação do Ribeiro e confirma a linha de qualidade que marca os produtos desta empresa. Casanova e Maxima são considerados alguns dos maiores vinhos do Ribeiro, vinhos que são as marcas da adega.

A adega é uma das primeiras no Ribeiro e uma das poucas na Galiza, ligada ao sistema de produção chamado Produção Integrada. A Produção Integrada é um sistema de produção agrícola que maximiza recursos e mecanismos de produção natural através da introdução de técnicas que respeitam o meio ambiente e a saúde humana, garantindo assim uma produção de alta qualidade e segurança comprovada.