Pazo de Valdomiño

A destilaria Pazo de Valdomiño tornou-se um marco em termos de desenvolvimento e distinção de espirituosos e licores tradicionais na Galiza. Uma cuidadosa seleção de matéria-prima, qualidade e design são misturados para dar a uma gama de produtos o seu sabor único.

Situada no vale de O Rosal, na foz do rio Mino, conhecida pelo seu microclima ideal para a indústria do vinho, a destilaria é conhecida por obter licor das pomáceas da uva Albariño e outras variedades. Além disso, uma combinação precisa de ervas, frutas e café, quando apropriado, tornam cada produto um licor sublime, de uma cor e sabor distintos, digestivo e altamente valorizado na nossa rica e variada gastronomia.

As modernas instalações definem o caráter de uma destilaria cujo principal objetivo é o reconhecimento e apreço pelo destilado de qualidade para os paladares mais distintos. Os produtos são certificados pelo Conselho Regulador de Espíritos e Licores Tradicionais da Galiza.

A gama de produtos Premium do Pazo de Valdomiño está na mais alta seleção de destilados não só pela sua alta qualidade, mas também pelo seu design inovador, único e personalizado. À elaboração mais tradicional, é incluída uma coluna inovadora para reduzir o teor de metanol. Como resultado, obtém-se um aguardente limpo e cristalino, com muito mais complexidade e elegância aromática devido à sua destilação tripla.

Com este novo design vem uma das decisões mais importantes tomadas pela destilaria no que diz respeito à criação, projeção e seleção: Aguardente de Orujo, Aguardente Envelhecida, Licor de Ervas, Licor de Café e Licor de Coentro, notáveis pela sua alta qualidade, são apresentados em uma nova, única e personalizada garrafa em forma requintada refletindo a elegância e grandeza do seu conteúdo.

O coentro é o produto estrela, um licor de ervas que é aromático e medicinal, portanto, é único no mundo, preparado utilizando uma antiga receita introduzida em 1877 por Manuel Ozores de Goián e transmitida, desde então, por gerações. Reconhecido como originário da aldeia de Goián no Baixo Miño (Pontevedra), tornou-se apreciado na gastronomia local devido às características distintas em termos de aroma, cor e sabor que a maceração de sementes de coentro e outras ervas proporciona no Aguardente de Orujo. A destilaria Valdomiño comprometeu-se a continuar esta tradição familiar e respeito, adaptando-se aos tempos em mudança e desenvolvendo-se com o mesmo amor e cuidado por este licor único e sublime.