Marques de Vizhoja
Галисия
Склад Marqués de Vizhoja - это семейное предприятие, основанное в 1966 году Мариано Пелаэсом. Marqués de Vizhoja стал бы послом галисийского вина, когда торговля Альбариньо была практически несуществующей.
Вокруг замка La Moreira с его военным обликом, построенного в XVIII веке, рано вырос желтый ковер Альбариньо. В 80-х годах к нему присоединились два новых вина с чистейшим галисийским вкусом.
Винная традиция укрепляется в старом складе La Moreira, ныне музее древнего процесса производства вина. Среди его каменных стен, где есть место для бани, мы можем увидеть несколько бочек, дымоход и т.д.
От этих древних технологий до inox-емкостей, изменения были огромными; процесс улучшился, но способ производства вина не изменился существенно за последние три века, чтобы отрикошетить наш долг перед древними.
Величие камня переносится на второй склад Marqués de Vizhoja. Он был построен из старого табачного сушилки, который сохраняет оригинальную деревянную конструкцию на потолке. Несмотря на то, что это кажется странным местом для вина, оригинальность прямоугольного плана заставила адаптировать расположение танков к длинному помещению; но это особый и уникальный образ. Старые окна были сделаны для облегчения потока ветра, ныне они закрыты, чтобы ничто не могло помешать производству вина в этом особом месте. Здесь мы видим камень, дерево и 26 inox-емкостей на складе.
Настоящие вина и символы типичных Альбариньо повсюду, составленные из художественной и этнологической чувствительности, философии Мариано Пелаэса, проявленной к его детям.
Самая современная технология этого процесса включает в себя специальный транспорт винограда, чтобы избежать его поломки и неконтролируемых брожений и кислотообразования виноградного сока. Виноградный сок части урожая смешивается с другой частью, которая мацерирует вместе со шкуркой винограда в течение 24 часов, что является холодной полумацерацией, которая, с одной стороны, имеет сильную природу сорта на шкурке винограда, а с другой стороны, самый деликатный и фруктовый вкус соков virgin.
