Restaurante Casa Calviño

Ресторан Casa Calviño (Ресторан Каса Кальвино) был основан в 1935 году и сейчас управляется семьей Нито. Они расположены в уютном старом каменном доме, который был восстановлен, в центре Ас Невес. С момента своего основания, из поколения в поколение, они стремились поддерживать традицию наслаждаться своей едой, обслуживанием и привилегией наслаждаться отличной кухней. Последовательность и хорошая работа на протяжении многих лет сделали Ресторан Casa Calvino эталоном в этом районе, являясь старейшим рестораном по приготовлению миноги.

Специальности:

Меню предлагает традиционную гастрономию, которая хорошо разработана, и где вы можете наслаждаться как в одном из двух обеденных залов на двух этажах заведения. Некоторые из блюд включают в сезон:

Минога, приготовленная тремя разными способами: во-первых, в классическом бордоском стиле, т.е. тушеная в собственном соке в глиняной тарелке, подается с отварным рисом и крутонами. Во-вторых, фаршированная и завернутая минога, которая содержит хороший вяленый хамон, вареное яйцо и перцы 'пикуйо'. Наконец, есть копченая минога, которая жарится 'а ла брасса' или на углях и дереве.

Устрицы.

На протяжении всего года:

Одним из самых популярных блюд является 'cabrito lechal' или жареный поросенок, который подается либо жареным, либо в виде жареных ребрышек, называемых 'costilletas'. Вы также можете заказать их другое специальное фирменное блюдо 'callos', классическое острое тушеное блюдо с рубцом, нутом, говяжьей голяшкой и домашней чоризо. Для любителей рыбы меню также предлагает местные продукты из галисийских рий и эстуариев, а также одно из лучших телятины и говядины в Испании. Копченая минога доступна круглый год.

Также имеется широкий ассортимент вин, который был отобран по критериям разнообразия, качества и цены.