Bodegas Coto Redondo

Bodegas Coto Redondo ligger i den lilla byn Rubiós i Pontevedra, som är en del av Concello de As Neves. Den ligger 200 m över havet på sluttningarna av San Nomedio-berget, i dalgången av floden Miño. Denna plats ger en unik klimat för vinodling och vinframställning.

Historia

Flera lokala personer, som under en tid hade velat skapa en plattform för att sälja och marknadsföra de redan välkända Rubiós-vinerna, kom på idén till vingården. I slutet av 2003 förverkligade en grupp av 57 personer, de grundande partnerna, denna dröm genom att etablera Bodega Coto Redondo (Coto Redondo Vingård). Vingården har för närvarande 105 partners som arbetar tillsammans för att bevara traditionen, historien och kvaliteten som dessa viner förtjänar.

Samtidigt som vingården grundades, bildades också Viticultores de Rubiós Sociedad Cooperativa Gallega (Den Galiciska Kooperativa Föreningen för Rubiós Vindruvor), vars medlemmar, vinodlarna, skickar det bästa av sin skörd till vingården för att producera de speciella Rubiós- och Condado-vinerna.

Efter mycket hårt arbete och ansträngning presenterades de första vinerna från vingården i början av 2006. Många provsmakare blev positivt överraskade, och bodega hoppas på att fortsätta överraska dem med nya och innovativa produkter under kommande år.

Filosofi

Bodegas Coto Redondo strävar efter att förena traditionella och moderna värderingar och tekniker i sin vinframställning, med kunskapen som erhållits genom år av erfarenhet samt banbrytande teknologiska framsteg.

Trots en beslutsamhet att kontinuerligt innovera för att tillfredsställa de mest kräsna smaklökarna, samt att utnyttja den senaste vinframställningsteknologin som finns tillgänglig, strävar vingården efter att bevara det som har gjort denna regions viner världsberömda - deras traditionella, naturliga smak som endast kommer från en välskött och välskördad druva.

Faciliteter

Faciliteterna rymmer inte bara den senaste teknologin inom vinodling, utan också de gamla traditionella metoder som utgör en grundläggande del av vinproduktionen. Vingården har stora rostfria ståltankar tillsammans med traditionella ekfat och ett toppmodernt buteljeringssystem som gör hela processen mycket smidigare utan att påverka vinets kvalitet.

Vingården är indelad i flera områden, med ett stort utrymme avsett för lagring av vin i rostfria fällor och ett annat lika stort område där vinerna mognar i fat av fransk ek, där varje vin lagras under en mycket specifik tidsperiod.

Faciliteterna kan för närvarande bearbeta upp till 700 000 kilo druvor, och de är designade för att kunna rymma en ökad kapacitet i en nära framtid.

Ursprungsbeteckning

Vinerna kommer under Rías Baixas ursprungsbeteckning, i delområdet Condado do Tea. Denna ursprungsbeteckning byggdes upp på basen av albariño-vinsorten, även om flera vingårdar under de senaste åren har valt det vita Condado. Förekomsten av röda viner var nästan obefintlig fram till ankomsten av Bodegas Coto Redondo, som beslöt att ta en risk och innovera inom området kvalitetsröda viner.

Rías Baixas D.O. täcker flera områden i Pontevedra-provinsen, som alla delar gemensamma fysiska förhållanden som typifierar och ger upphov till vinernas unika egenskaper. Denna specifika D.O., som introducerades 1980 och stöds av århundraden av engagemang och hårt arbete, upprätthåller sina höga kvalitetsstandarder genom att kontinuerligt övervaka vinerna som bär dess märke. Endast de viner som klarar de stränga officiella kontrollerna får etiketten som identifierar dem som Rías Baixas.

Jorden

Concello de As Neves ligger i Condado-regionen och floden Miño vattnar merparten av dess mark, även om några andra floder också rinner genom området, som Termes eller Xuliana. Dessa floder ger jorden en viss charm och hjälper växtligheten att växa. De är en av livskällorna för dess vinrankor, som också blomstrar tack vare det milda solsken som smeker fälten och fruktträd från gryning till skymning.

As Neves är en liten kommun med cirka 5 000 invånare, belägen nordväst om Pontevedra-provinsen och indelad i 13 församlingar, var och en med en stor hemlighet att upptäcka.

Staden stoltserar med ett rikt varierat landskap. Floder, dalar och berg ligger tillsammans och bildar en häpnadsväckande horisont där du kan förlora dig själv i några dagar och söka den lugn som ofta undflyr oss i dessa moderna tider. Stränderna vid floden Miño är av oöverträffad skönhet, medan de bergiga områdena tillåter oss att njuta av naturen i sin renaste form.

Om du någonsin beslutar dig för att besöka As Neves, besök Monte de San Nomedio (San Nomedio-berget), där du kan njuta av den spektakulära utsikten över dalarna av floden Tea och floden Miño. Du kan promenera längs flodbankerna på Camino de los Pescadores (Fiskarnas väg) i rekreationsområdet Santa Mariña, besöka kapellet Santa Marta för pilgrimer, njuta av skulpturerna i Redondelo, där konst och natur kombineras, eller strosa genom dess församlingar, vars charm kommer att fascinera dig. Du kan också upptäcka det stora konstnärliga och historiska arvet såsom de många arkeologiska rester som har hittats, som gravar, grottmålningar, förromerska befästa städer, forntida verktyg och romerska broar samt religiösa monument (kyrkor från olika konstnärliga rörelser, helgedomar, kors...).

As Neves är inte bara känd för sina vackra landskap, utan också för sin mat, som lämnar dem som smakar den mållösa. Kända rätter inkluderar lampreys, vilt och naturligtvis Requesón (keso) med honung, som har sin egen festival på långfredag. Allt detta sköljs ner med några av de bästa vita vinerna (albariño och Condado) och röda viner från Rubiós.

Guldmedaljer

The Señorío de Rubiós Albariño vann Guldmedaljen vid XXII Cata - Concurso Rías Baixas Albariño 2010 på Albariño-vinfestivalen, som hölls i Cambados och har många liknande utmärkelser.