Lagar de Cervera

Bodega Fernández Cervera Hermanos SL tillhörde en familj relaterad till skeppsbyggnadsbranschen där vin snarare var en hobby än en verklig affärsverksamhet. År 1988 letade La Rioja Alta, S.A. efter någonstans att expandera inom nya vinproducerande områden i Galicien. Det skaffade en majoritetsandel i företaget, och kunde snart köpa hela företaget, och bytte namn till Lagar de Fornelos, S.A.

Vineriet

Detta är ett litet men välkomnande vineri. Det har kapacitet att bearbeta 700 000 kilo druvor, vilket motsvarar 450 000 flaskor per år, varav 50 % exporteras till Storbritannien, Mexiko, Tyskland, Schweiz, USA och andra länder som Japan och Venezuela. Beläget i byn Fornelos; dess rosa, klättervuxna fasad kan ses från vägen. Det mysigaste hörnet är matsal-vinkällaren i den gamla delen av huset, med en imponerande gammal sten- och trävinpress. Floden Tamuxe flyter bakom huset och sommarens dagar förbättras av ropen från de lokala barnen som kommer för att bada. Det finns ankor, öring och minkar.

Den gamla stenvinpressen symboliserar detta vineri, ett exempel på det hårda arbete och lidande som varit involverat i vinproduktion i det förflutna. Lyckligtvis är den nu ett museiföremål. Men dess avbild kan hittas på våra etiketter och ingraverad på flaskorna.

Medveten om att den enda hemligheten vid tillverkning av albariño är att använda utsökta druvor, utvidgades de fem hektaren av ursprungliga vinodlingar gradvis genom att köpa mer mark efter att ha övervunnit problemet med små parseller som är dominerande i detta område. 75 hektar har skapats bland Viña Cervera, Carballo, Seoane och Tamuxe... i O Rosal (60 hektar) och Viña Deiro (15 hektar) i Cambados. Faktum är att detta är den största vinodlingen som ägs av ett Rías Baixas-vineri.

Det är verkligen värt besväret att besöka en av dessa Alsatian-liknande vinodlingar skyddade av ek- och eukalyptusträd, och njuta av nöjet av att betrakta omgivningen. Floden Miño, som lämnar A Guarda bakom sig, blandas med havets vatten vid foten av Santa Tecla-berget.

Skörden i detta distrikt är tidig, och Lagar de Fornelos skördar de första druvorna i Galicien i en vinodling som vetter mot solen och skyddas av kullar från tidiga morgondimma.

Om vinerna

Lagar de Cervera är en enskild albariño-vitt vin som görs av den första musten, som använder högst 60 % av druvorna. Vinifieringen äger rum i rostfria ståltankar. Vinmakaren är ansvarig för att leda denna ädla frukt från vinodlingen till flaskan, där alla dess egenskaper framhävs och det kan ses som det är: aromatiskt, friskt, orädd och krämigt.

Lagar de Cervera är en tidig albariño, inte bara i vinodlingen utan också i flaskan. Druvorna växer i den sydligaste delen av Rías Baixas (O Rosal), så de mognar tidigt i all sin prakt. Regionens goda väder och den närliggande floden ger detta vin sin subtilitet. Dess färg är en ljus grönaktig gul, och dess arom typisk för druvsorten, som är bättre ensam än blandad med andra lokala druvor, en vanlig praxis i O Rosal. På gommen bekräftar den karaktären hos sorten, som mognar bra under solens strålar.

Besök på Bodega

Vineriet ligger vid den Atlantska kusten, i ett imponerande landskap som representerar en evig dialog mellan land, vatten och himmel. Den poesi som identifierar Galicien upptäcks lätt i olika delar av vineriet: dess granitkors, den gamla vinpressen som vineriet fått sitt namn ifrån, destillationsapparaterna...

Matsalen finns i det typiskt galiciska stenhuset. En mysig, rustik lokal, med stenväggar, öppna bjälkar och träbord. Den idealiska miljön för en måltid omgiven av de gröna kullarna i Galicien och Lagar de Cervera-vinodlingarna. Bilar, hummer, 'queimada'-pajer och galicisk rödspätta är bara några av läckerheterna som väntar på dig.

Guidad tur

Vinprovning

Butik

Privat matsal (för 25 personer)

Besök i vinodlingarna.