Pazo de Valdomiño

Pazo de Valdomiño destilleriet har blivit en referenspunkt när det gäller utveckling och distinktion av spritdrycker och traditionella likörer i Galicien. Ett noggrant urval av förstklassigt råmaterial, kvalitet och design blandas för att ge en rad produkter deras unika smak.

Beläget i O Rosal-dalen, vid mynningen av floden Mino, känt för sitt idealiska mikroklimat för vinindustrin, är destilleriet känt för att få likör från Albariño-druvans drav och andra sorter. Dessutom gör en exakt kombination av örter, frukter och kaffe, där så är lämpligt, varje produkt till en sublime likör, med en distinkt färg och smak, digestiv och mycket värderad i vår rika och varierade gastronomi.

De moderna anläggningarna definierar karaktären av ett destilleri vars huvudmål är erkännande och uppskattning av kvalitetsdestillat för de mest kräsna gommarna. Produkterna är certifierade av Reglerande råd för traditionella spritdrycker och likörer i Galicien.

Utbudet av Pazo de Valdomiño Premium-produkter tillhör den högsta selektionen av destillat, inte bara på grund av sin höga kvalitet utan också på grund av sin innovativa, unika och personliga design. Till den mest traditionella tillverkningen inkluderas en ny kolonn för att minska metanolinnehållet. Som ett resultat erhålls en ren och kristallklar aguardiente, med mycket mer komplexitet och aromatisk elegans tack vare dess tredubbla destillation.

Med denna nya design kommer ett av de viktigaste besluten tagna av destilleriet när det gäller skapelse, projekt och urval: Aguardiente av Orujo, Åldrad Aguardiente, Örtlikör, Kaffe-likör och Korianderlikör, känd för sin höga kvalitet, presenteras i en ny, unik och personlig flaska i utsökt form som återspeglar elegansen och storheten av dess innehåll.

Koriander är stjärnprodukten, en örtlikör som är aromatisk och medicinal, så den är unik i världen, beredd med ett gammalt recept introducerat 1877 av Manuel Ozores från Goián och överfört, sedan dess, genom generationer. Erkänd som härstammande från byn Goián i Baixo Miño (Pontevedra), har den blivit uppskattad i den lokala gastronomin på grund av de distinkta egenskaperna när det gäller arom, färg och smak som ger macerationen av korianderfrön och andra örter i Aguardiente av Orujo. Destilleriet Valdomiño har åtagit sig att fortsätta denna familjetradition och respekt, anpassa sig till föränderliga tider och utveckla med samma kärlek och omsorg för denna unika och sublime likör.