Finca Millara

Finca Millara er en ny vingård, hvis filosofi er at skabe fremragende naturvine. De har købt de gamle vinmarker fra to hundrede producenter for at skabe en stor ejendom på 2.000 kvadratmeter, hvilket gør dem til et af de bedste produktionsområder i Denomination of Origin Ribeira Sacra. De producerer fremragende rødvine: koncentrerede, højt farvede, mineralske og med gode tanniner, essentielle egenskaber for yderligere lagring på franske egetræsfade. Hele vin høsten kommer fra deres egne druer, kun halvandet kilo per stok. Ejendommen kan producere 120.000 vinflasker på 0,75 cl hver, hvilket begrænser mængden med det mål at forbedre kvaliteten.

Den traditionelle vingård ligger i A Millara, en gammel landsby med femogtyve huse, som de i øjeblikket renoverer.Den totale bygning inkluderer 700 kvadratmeter. Bygningen er semi-nedgravet for at holde en konstant temperatur på en naturlig måde, den er fuldstændig lavet af kastanjetræ og sten fra lokalområdet med taget lavet af skifer integreret med de omgivende vinmarker som en fortsættelse af den naturlige skråning af jorden.