Adegas Castro Brey
Galizien
Adegas Castrobrey ist eine sehr unterschiedliche Weinkellerei, die zur D.O. Rías Baixas gehört. Es ist eine Familienweinkellerei, die heute von der dritten Generation geleitet wird. Sie wurde 1983 gegründet und befindet sich in Camanzo (Vila de Cruces), 20 km von Santiago de Compostela im Landesinneren von Galicien.
Die Reben sind so gepflanzt, dass die Feuchtigkeit vermieden wird, um die Luft und den Reifungsprozess zu unterstützen. Eine sorgfältige Behandlung der Weinreben erfolgt durch traditionelle Methoden (Beschneidung, natürliche Bindung mit Schilfrohren). Der natürliche Dünger wird wiederverwendet, ebenso wie der Rest der Stängel und die Traubenschalen nach der Orujo-Destillation und die Unkräuter, die nach der Waldreinigung vorhanden sind.
Die Ernte erfolgt von Hand, nachdem eine vorherige Auswahl getroffen wurde, bevor die Stängel entfernt werden. Die Trauben werden immer innerhalb von 8 Stunden nach der Ernte verarbeitet.
Die 12 ha Weinberge befinden sich in einem 'thermischen Tal', an den Ufern des Ulla. Der Boden stammt im Wesentlichen aus granitischen Substraten mit einem milden atlantischen Klima. Sie liegen etwa 100 m über dem Meeresspiegel, obwohl sie in einem bergigen Gebiet gelegen sind. Es ist das echte 'granitische Weinbaugebiet', wo die klimatischen Bedingungen für die Albariño-Trauben ausgezeichnet sind.
Die Philosophie der Weinkellerei ist ein klarer Einsatz für Qualität, die auf der Kombination von handwerklicher Produktion und den fortschrittlichsten Techniken der kontrollierten Fermentation in Edelstahl basiert, und dank eines großartigen menschlichen Teams: Von den Weinbergen, in denen unsere Großmutter Isabel Pereiro zusammen mit Manuel und Manolo, sich um unsere Reben kümmern und in ihnen arbeiten; Moncho und Jose in der Weinkellerei, die sich um jedes Detail im Weinprozess kümmern mit dem Rat unseres Önologen Marcos Lojo, sowie die Endergebnisse, die gezeigt werden. Alles wird von der Geschäftsführerin, Lourdes Castro, überwacht und, gefolgt vom letzten Schritt unserer Weine, von dem Geschäftsleiter für die Auslieferung der Weinkellerei, Ramon Blanco, und Ana Amosa, verantwortlich für den Exportverkauf zusammen mit Maite, Koordinatorin in unseren Büros. Jede Anstrengung bedeutet eine wichtige Arbeit, in der jeder nur seine Bemühungen in dieses Projekt von mehr als 25 Jahren einbringt.
Im letzten Schritt erfolgt eine späte Abfüllung, wobei der Wein in Edelstahl aufbewahrt wird. Mit diesem Prozess kann der Wein lange genossen werden und die gesamte charakteristische Mischung kann verkostet werden.
Infolgedessen erhalten wir Weine mit einer eigenen Persönlichkeit, mit einer sehr gut ausgewogenen Säure und cremigen Merkmalen im Mund, die sie von anderen D.O. Rías Baixas Weinen unterscheiden.
SIN PALABRAS (100% Albariño Trauben). Es ist eine Auswahl der ältesten Bestände aus dem Hochland unserer Ländereien ohne Aufpfropfungen (14.000 Flaschen)
SEÑORIO DE CRUCES (100% Albariño Trauben). Er wird aus der Mischung von Albariño-Trauben von der Küste von Cambados und denen aus dem bergigen Untergebiet des Ulla hergestellt (30.000 Flaschen)
SEÑORIO DE REGAS (Albariño, Treixadura, Godello und Torrontés). Er wird mit unseren eigenen Trauben hergestellt (6.000 Flaschen).
Sobald der Winter an den Ufern des Ulla ankommt, Land der bescheidenen Winzer, aber mit einer langen Tradition der Likorerzeugung, werden die hellen Alembiken aus den inerten Traubenschalen Orujos und Likör, die die kalten Wintermorgen erwärmen. Die Weinkellerei stellt drei verschiedene Liköre her:
BOCABAJO CASTROBREY ORUJO,
BOCABAJO CASTROBREY KRÄUTERLIKÖR und
BOCABAJO CASTROBREY KAFFEEKRÄUTERLIKÖR.
Die Bodega begrüßt Besuche, bitte rufen Sie Ramon unter 34 986 583 643 an, um einen Termin zu vereinbaren (oder sprechen Sie auf Englisch mit Mark unter 34 620 950 941).
