Bodegas Coto Redondo

Bodegas Coto Redondo se encuentra en el pequeño pueblo de Rubiós en Pontevedra, parte del Concello de As Neves. Está situada a 200 metros sobre el nivel del mar en las laderas de la montaña San Nomedio, en la cuenca del río Miño. Esta ubicación le proporciona un clima único para el cultivo de la vid y la elaboración de vino.

Historia

Varias personas locales, que durante un tiempo habían querido proporcionar una plataforma para vender y promover los ya conocidos vinos de Rubiós, idearon la bodega. A finales de 2003, un grupo de 57 personas, los socios fundadores, hicieron realidad este sueño al establecer la Bodega Coto Redondo (Bodega Coto Redondo). Actualmente, la bodega cuenta con 105 socios trabajando juntos para mantener la tradición, historia y calidad que estos vinos merecen.

Al mismo tiempo que se fundó la bodega, también se formó Viticultores de Rubiós Sociedad Cooperativa Gallega, cuyos miembros, los viticultores, envían lo mejor de su cosecha a la bodega para elaborar los vinos especiales de Rubiós y Condado.

Después de mucho trabajo y esfuerzo, los primeros vinos de la bodega fueron presentados a principios de 2006. Muchos catadores quedaron agradablemente sorprendidos, y la bodega espera seguir sorprendiéndolos en los años venideros con nuevos e innovadores productos.

Filosofía

Bodegas Coto Redondo se esfuerza por unir los valores y técnicas tradicionales y modernas en su elaboración de vino, utilizando el conocimiento adquirido de años de experiencia junto con avances pioneros en tecnología.

A pesar de su determinación por innovar continuamente para satisfacer los paladares más exigentes, así como aprovechar la última tecnología enológica disponible, la bodega se esfuerza por mantener aquello que ha hecho que los vinos de esta región sean mundialmente conocidos: su sabor tradicional y natural que solo proviene de una uva bien cuidada y bien cosechada.

Instalaciones

Las instalaciones albergan no solo las tecnologías más recientes en el ámbito del cultivo de la vid, sino también los antiguos métodos tradicionales, que son una parte fundamental de la producción de los vinos. La bodega cuenta con vastos tanques de acero inoxidable junto a barricas tradicionales de roble y un sistema de embotellado de vanguardia que hace que todo el proceso sea mucho más ágil sin afectar la calidad del vino.

La bodega está dividida en varias áreas, con un amplio espacio reservado para el almacenamiento del vino en depósitos de acero inoxidable y otra área igualmente grande donde los vinos maduran en barricas de roble francés, cada vino siendo almacenado por un tiempo muy específico.

Las instalaciones pueden procesar actualmente hasta 700,000 kilos de uvas, y están diseñadas para poder acomodar una mayor capacidad en un futuro cercano.

Denominación de Origen

Los vinos pertenecen a la Denominación de Origen Rías Baixas, en la subzona del Condado do Tea. Esta marca de origen se construyó sobre la base de la variedad de vino albariño, aunque en los últimos años varias bodegas han optado por el blanco Condado. La presencia de tintos era casi nula hasta la llegada de Bodegas Coto Redondo, que decidió arriesgarse e innovar en el campo de los vinos tintos de calidad.

La D.O. Rías Baixas cubre una variedad de áreas en la provincia de Pontevedra, todas las cuales comparten condiciones físicas comunes que tipifican y dan lugar a las características únicas de sus vinos. Esta D.O. en particular, introducida en 1980 y respaldada por siglos de compromiso y trabajo arduo, mantiene sus altos estándares de calidad mediante la supervisión continua de los vinos que llevan su marca. Solo aquellos vinos que pasan los estrictos controles oficiales reciben la etiqueta que los identifica como Rías Baixas.

La Tierra

El Concello de As Neves se encuentra en la región de Condado y el río Miño riega la mayor parte de su terreno, aunque algunos otros ríos también lo atraviesan, como el Termes o el Xuliana. Estos ríos dan al terreno un cierto encanto y ayudan a que su vegetación crezca. Son una de las fuentes de vida de sus vides, que también florecen gracias al suave sol que acaricia sus campos y huertos desde el amanecer hasta el atardecer.

As Neves es un pequeño municipio de aproximadamente 5,000 habitantes, situado al noroeste de la provincia de Pontevedra y dividido en 13 parroquias, cada una con un gran secreto por descubrir.

El pueblo cuenta con un paisaje ricamente variado. Ríos, valles y montañas se entrelazan formando un horizonte impresionante donde puedes perderte durante unos días y buscar la tranquilidad que a menudo se nos escapa en estos tiempos modernos. Las orillas del río Miño son de belleza inigualable, mientras que las zonas montañosas nos permiten disfrutar de la naturaleza en su estado más puro.

Si alguna vez decides visitar As Neves, haz una visita al Monte de San Nomedio, donde podrás disfrutar de la espectacular vista de los valles del río Tea y del río Miño. Puedes pasear por las orillas del río en el Camino de los Pescadores en el área recreativa de Santa Mariña, visitar la capilla de Santa Marta, deleitarte con las esculturas alojadas en el Redondelo, donde arte y naturaleza se combinan, o recorrer sus parroquias, cuyos encantos te cautivarán. También puedes descubrir el gran legado artístico e histórico, como los numerosos restos arqueológicos que se han encontrado, tales como tumbas, pinturas rupestres, poblados fortificados prerromanos, herramientas antiguas y puentes romanos, así como monumentos religiosos (iglesias de diferentes movimientos artísticos, santuarios, cruces...).

As Neves no solo es conocida por sus hermosos paisajes, sino también por su comida, que deja a quienes la prueban sin palabras. Destacan las lampreas, la caza y, por supuesto, el Requesón con miel, que tiene su propio festival el Viernes Santo. Todo ello acompañado de algunos de los mejores vinos blancos (albariño y Condado) y vinos tintos de Rubiós.

Medallas de Oro

El Señorío de Rubiós Albariño ganó la Medalla de Oro del XXII Cata - Concurso Rías Baixas Albariño 2010 en el Festival del Vino Albariño, celebrado en Cambados y tiene muchos premios similares.