Quinta de Couselo
Galice
La cave Quinta Couselo est située dans la vallée de l'O Rosal, dont les limites sont le fleuve Miño au sud et l'océan Atlantique à l'ouest. Cet enclave bénéficie d'un microclimat spécial avec une influence atlantique, des températures douces, des pluies abondantes et le soleil nécessaire à la maturation des raisins.
L'objectif principal de Quinta Couselo tout au long de son histoire a été et sera toujours d'obtenir la plus haute qualité dans l'élaboration de ses vins, brandies et liqueurs. C'est une petite cave conviviale avec une longue tradition familiale et un amour particulier pour le monde du vin. Le design de la cave est traditionnel, avec de la pierre et du bois.
La cave Quinta Couselo a été acquise à l'origine en 1163 par des moines cisterciens appartenant au monastère d'Oia. L'intérêt des moines pour étendre leurs propriétés dans la vallée de l'O Rosal était fondé sur leur découverte du grand potentiel de production de vin dans ces terres.
Quinta Couselo est un vin typique de Rosal, composé d'un mélange de trois cépages locaux. L'Albariño, 70 % de la composition, qui donne à ce vin sa personnalité. Les 20 % de loureiro (aussi appelé marques) apportent élégance, subtilité et finesse, tandis que le caíño blanc, 10 %, élève et complète ce grand vin. Turonia, cet albariño monocépage est arrivé sur le marché pour la première fois en 2002 avec le millésime 2001 et une petite production de 12 000 bouteilles. C'est un vin blanc monovarietal, élaboré avec le cépage Albariño à 100 %.
La cave Quinta Couselo produit également de l'aguardiente d'orujo, du café, des herbes, de la mirabelle ainsi que des liqueurs de coriandre.
